Fibriya Kokosová múka 500g

Kokosová múka: jedna z najznámejších surovín na low carb a keto pečenie

Fibriya Kokosová múka je všestranná, prirodzene bezlepková surovina, ktorá sa vďaka svojej jemne sladkastej chuti výborne hodí do sladkých receptov. Kokosová múka patrí pre mnohých medzi prvé alternatívne múky, s ktorými sa zoznamujú, keď namiesto bežnej pšeničnej múky začínajú skúšať low carb, keto alebo bezlepkové pečenie.

Je ľahko dostupná, cenovo priaznivá a využiteľná v množstve receptov, preto sa stala stálicou v kuchyniach bez pšeničnej múky

Kokosová múka je už dlho obľúbeným druhom múky, najmä v receptoch so zníženým obsahom sacharidov a v keto receptoch. Nájdete ju v mnohých receptoch, od amerických palaciniek a waflí cez piškótové cestá až po torty a ďalšie dezerty.

Aj preto považujeme Fibriya Kokosovú múku za dôležitú surovinu. Je to jednoduchý, dobre známy jednodruhový produkt, s ktorým pripravíte svoje obľúbené a osvedčené recepty z kokosovej múky. V našej zbierke low carb receptov nájdete množstvo nápadov na recepty.

Ako pripraviť jemnejšie a ľahšie koláče z kokosovej múky: vajcia, psyllium a trochu xantánu môžu zlepšiť textúru

Z kokosovej múky možno pripraviť veľmi chutné koláče, no dokáže absorbovať mimoriadne veľa vlhkosti. Pri použití pomerov bežných pri tradičných múkach preto môže byť výsledok ľahko suchý a hutný. Prinášame niekoľko tipov, aby bolo pečenie s kokosovou múkou skutočne vydarené. Správne zvolené suroviny dokážu výrazne zlepšiť jemnosť, štruktúru aj celkovú textúru cesta z kokosovej múky.

Pri piškótovom ceste z kokosovej múky vás neprekvapí väčšie množstvo vajec

Kokosová múka má mimoriadne vysokú schopnosť viazať tekutiny, preto môže jemné a ľahké piškótové cesto vyžadovať podstatne viac vajec než zvyčajne. V závislosti od celkového množstva receptu a pomeru ostatných surovín nemusí byť nezvyčajné ani použitie 8 vajec.

Vysokú nasiakavosť kokosovej múky nie je vhodné vyrovnávať iba pridávaním stále väčšieho množstva vody alebo iných tekutín. Pri piškótach a koláčoch správny pomer vajec prispieva nielen k vlhkosti cesta, ale aj k jeho štruktúre a ľahkosti. Príliš veľa pridanej tekutiny môže naopak viesť k cestu, ktoré sa zvonka javí ako hotové, no vo vnútri sa prepečie ťažšie.

Pri piškótovom ceste z kokosovej múky je preto lepšie vychádzať z receptu s vhodným pomerom vajec, než sa následne pokúšať zriediť príliš hustú zmes veľkým množstvom tekutiny navyše.

S psylliom si koláč z kokosovej múky môže dlhšie zachovať jemnosť

Do receptov z kokosovej múky môžete pridať aj malé množstvo Fibriya psyllium alebo Fibriya svetlá múka zo psyllia. Schopnosť psyllia viazať vodu môže pomôcť, aby koláč z kokosovej múky nestrácal vlhkosť tak rýchlo a dlhšie si zachoval príjemnú textúru.

Ak vám nevyhovuje typická chuť alebo farba psyllia, vyskúšajte Fibriya svetlá múka zo psyllia. Táto surovina má svetlejšiu farbu a jemnejšiu chuť, preto sa mimoriadne hodí do piškótových ciest a svetlých koláčov, pri ktorých nechcete, aby psyllium dominovalo výslednej chuti.

Trocha xantánu môže zlepšiť aj štruktúru cesta

Malé množstvo Fibriya xantánová guma môže byť tiež užitočným doplnkom receptu z kokosovej múky. Môže pomôcť pri vytváraní štruktúry cesta a spájaní jednotlivých surovín, najmä v receptoch, kde chýba lepková sieť typická pre tradičné cestá z múky. Ak nemáte xantán, môžete použiť aj Fibriya konjaková múka alebo Fibriya guarová múka.

Pri správnych pomeroch možno z kokosovej múky pripraviť množstvo chutných výrobkov, napríklad piškótové cestá, muffiny, palacinky, wafle, sušienky a tortové korpusy.

Nechcete experimentovať s pomermi vajec, psyllia a xantánu? Na to slúžia vlákninové zmesi Fibriya

Jednou z výhod pečenia z jednodruhových surovín je, že si môžete sami vytvoriť fungovanie receptu. Ku kokosovej múke si vyberiete vhodné množstvo tekutiny, vajcia, psyllium, xantán aj ďalšie doplnkové suroviny.

Ak však pri každom pečení nechcete zosúlaďovať vlastnosti a pomery viacerých surovín, môžete siahnuť po vlákninovej zmesi Fibriya. Pomer rôznych rastlinných vláknin a funkčných zložiek je v nich už zladený s konkrétnym typom pečenia, takže môžete začať s jedinou hotovou zmesou.

Nemusíte si vyberať len jednu možnosť: kokosovú múku môžete používať v receptoch, v ktorých ju máte radi a dobre funguje, a piškótové vlákninové zmesi Fibriya vtedy, keď chcete jednoduchšie dosiahnuť predvídateľnú, jemnú a príjemnú textúru.

Kokosová múka alebo vlákninová zmes Fibriya? Každá je určená na iný účel

Zvoľte kokosovú múku, ak pripravujete osvedčený recept z kokosovej múky, máte radi charakter tejto suroviny alebo hľadáte jednoduchú, cenovo priaznivú jednodruhovú surovinu do low carb, keto či bezlepkových receptov.

Vlákninovú zmes Fibriya zvoľte, ak chcete dosiahnuť spracovanie, jemnosť a príjemnú textúru podobnú tradičným cestám z múky a uprednostňujete komplexnú vlákninovú zmes vyvinutú na konkrétny typ pečenia pred domácim kombinovaním viacerých samostatných vláknin a surovín na úpravu textúry.

Tieto dve riešenia sa teda navzájom nenahrádzajú. Kokosová múka je dobre známa všestranná jednodruhová surovina, zatiaľ čo vlákninové zmesi Fibriya sú komplexné zmesi vyvinuté na konkrétne vlastnosti pri pečení.

Z Fibriya Kokosovej múky pripravíte piškótové cestá, muffiny, palacinky, wafle, sušienky aj mnoho ďalších koláčov

• na piškótové cestá a torty
• na kokosové rezy a ďalšie kokosové koláče
• na muffiny a miešané koláče
• na palacinky a wafle
• na sušienky
• na dezerty
• do bezlepkových, low carb a keto receptov
• do receptov vytvorených špeciálne na použitie kokosovej múky

Vo svete Fibriya majú svoje miesto dobre známe jednodruhové suroviny aj cielene vyvinuté komplexné vlákninové zmesi, takže si vždy môžete vybrať surovinu, ktorá najlepšie vyhovuje konkrétnemu receptu a výsledku, ktorý chcete dosiahnuť.

Zložky: Kokosová múka.