Jemný malinový piškótový koláč z mletých mandlí s vanilkovou vlákninovou zmesou na piškótové cesto Fibriya, vďaka ktorej zostane dlhšie mäkký. Ľahký koláč bez pridaného cukru.
V tomto piškótovom koláči pomáha vlákninová zmes Fibriya výrazne znížiť množstvo mletých mandlí potrebných na prípravu. Koláč tak má podstatne nižší obsah kalórií aj sacharidov než bežné keto piškótové koláče pripravené len z mandľovej múky alebo mletých mandlí.
Prečo pridať k mandľovej múke alebo mletým mandliam aj vlákninovú zmes Fibriya?
Múky z orechov a semien dodávajú pečivu celkom inú štruktúru a ovplyvňujú jeho trvanlivosť inak než vlákninové zmesi Fibriya. Múky, ako sú mandľová alebo kokosová, dokážu v koláči udržať vlhkosť kratšie, a preto pečivo rýchlejšie vysychá. Vlákninové zmesi na piškótové cesto Fibriya, ale aj univerzálna vlákninová zmes Fibriya, vďaka vyváženému pomeru rozpustnej a nerozpustnej vlákniny výrazne pomáhajú zachovať čerstvosť dlhšie.
Suroviny na jednu chlebíkovú formu
- 30 g masla
- 4 vajcia
- 40 g náhrady cukru Fibriya
- 1 ČL erytritolu s medovou príchuťou Fibriya
- 2 ČL škorice (môžeš vynechať, ak ju nemáš rád)
- 1 ČL kypriaceho prášku Fibriya
- 50 g mlieka
- 50 g mandlí
- 40 g (polovica balenia) vanilkovej vlákninovej zmesi na piškótové cesto Fibriya
- 100 g mrazených malín
Postup prípravy
- Zmiešaj všetky suroviny okrem vlákninovej zmesi.
- Nakoniec primiešaj aj vlákninovú zmes na piškótové cesto.
- Do cesta opatrne vmiešaj maliny.
- Cesto nalej do silikónovej chlebíkovej formy.
- Peč 50 minút pri 170 °C bez teplovzdušného ohrevu.
Výživové hodnoty receptu
| Priemerné výživové hodnoty | 100 g | 1 kus |
|---|---|---|
| Energia | 719,3 kJ / 173,6 kcal | 465,7 kJ / 112,4 kcal |
| Tuky | 13,0 g | 8,4 g |
| – z toho nasýtené mastné kyseliny | 4,5 g | 2,9 g |
| Sacharidy | 10,6 g | 6,9 g |
| – z toho cukry | 1,9 g | 1,2 g |
| – z toho polyoly | 8,3 g | 5,4 g |
| Čisté sacharidy | 2,3 g | 1,5 g |
| Vláknina | 7,8 g | 5,1 g |
| Bielkoviny | 7,9 g | 5,1 g |
| Soľ | 0,6 g | 0,4 g |
Ako zachovať pekné kúsky malín v piškótovom koláči
Mrazené maliny je dobré opatrne vmiešať až na záver, keď je už vlákninová zmes zapracovaná do cesta. Pri dlhšom alebo prudšom miešaní sa plody ľahšie rozpadnú a pustia šťavu aj farbu. Cesto potom môže byť rovnomernejšie ružové a vlhkejšie. Jemné vmiešanie pomôže zachovať v jednotlivých plátkoch dobre rozpoznateľné kúsky malín.
Mandle, vanilka a vlákninová zmes: plná chuť a piškótový koláč, ktorý sa dobre krája
V tomto recepte majú mleté mandle a vanilková vlákninová zmes na piškótové cesto Fibriya odlišnú úlohu. Mandle dodávajú koláču charakteristickú plnú chuť a jemne zrnitú štruktúru, zatiaľ čo vanilková vlákninová zmes pomáha vytvoriť rovnomernejšiu konzistenciu cesta. Vanilka pekne ladí s mandľami a zároveň necháva vyniknúť sviežu kyslastú chuť malín. Výsledkom je koláč s plnou chuťou, ktorý sa dobre krája.
