Recept na low carb praclíky bez obilnej múky z Fibriya Univerzálnej Vlákninovej Zmesi
Mäkké, nadýchané low carb praclíky bez výraznej pachuti, bez obilnej múky a múky z orechov či semien. Z rovnakého cesta z Fibriya Univerzálnej Vlákninovej Zmesi môžete pripraviť aj rožky, chlieb alebo bagety.
Mäkké low carb praclíky bez pachuti múky zo semien a psyllia
Na klasický zážitok z praclíkov nie je nevyhnutná pšeničná múka. Verziu s nízkym obsahom sacharidov možno pripraviť aj bez múky zo semien s výraznou chuťou. Táto verzia je z Fibriya Univerzálnej Vlákninovej Zmesi, preto má cesto neutrálnu chuť a dobre sa tvaruje, pričom sa hodí aj do receptov so zníženým obsahom sacharidov.
Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes funguje obzvlášť dobre v slanom pečive, pretože nepridáva mandľovú, kokosovú ani inú charakteristickú pachuť múky zo semien. Pri praclíkoch je dôležité zachovať známy, neutrálny chuťový profil pečiva, ktorý sa približuje chuti praclíkov z pšeničnej múky.
Sezamové semienka na povrchu dodajú jemne opraženú, orieškovú chuť, samotné cesto však zostáva rovnakým univerzálnym základom na low carb pečivo, z ktorého môžete pripraviť aj rožky alebo upiecť celý chlieb či bagetu.
Jeden univerzálny recept na rôzne druhy low carb pečiva
Jednou z najväčších predností tohto cesta je, že ho nevyužijete len na praclíky, ale ponúka množstvo možností.
Rovnaký základ sa hodí na prípravu:
- praclíkov,
- rožkov,
- žemlí,
- bagiet,
- chleba.
Vo väčšine prípadov netreba meniť recept, stačí upraviť tvarovanie.
Ak chcete verziu s viac semienkami, môžete do cesta pridať aj 10 g chia semienok. S 10 g Fibriya proteínu na pečenie môžete zároveň zvýšiť obsah bielkovín v recepte.
Skladovanie pečiva Fibriya
Skladujte ho v chladničke, aby pečivo Fibriya zostalo mäkké aj niekoľko dní.
Praclíky, žemle alebo rožky Fibriya vložte do uzatvárateľnej nádoby na potraviny a uchovávajte ich v chladničke. Tak môžu zostať príjemne mäkké aj na tretí deň. Ak chcete upiecť viac dávok vopred na niekoľko dní alebo týždňov, hotový chlieb a žemle z vlákninovej zmesi Fibriya môžete aj zamraziť.
Ingrediencie na 4 praclíky
- 2 vajcia, približne polovicu žĺtka z jedného vajca si odložte na potretie praclíkov
- 2 zarovnané ČL Fibriya kypriaci prášok
- 50 ml vody alebo mlieka
- 50 g kyslej smotany alebo vegánskej alternatívy kyslej smotany
- 5 g olivového oleja
- soľ
- 50 g Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
Na povrch:
- 5 g sezamových semienok
Postup prípravy
- V mise zmiešajte vajcia, kypriaci prášok, vodu alebo mlieko, kyslú smotanu alebo jej vegánsku alternatívu a olivový olej. Z jedného žĺtka si odložte malé množstvo na potretie praclíkov.
- Nakoniec pridajte Fibriya Univerzálnu Vlákninovú Zmes a vypracujte jednotné cesto.
- Nechajte ho 5 minút odpočívať, aby rastlinná vláknina mohla nasať vlhkosť. Cesto bude počas tejto doby hustejšie, stabilnejšie a ľahšie tvarovateľné.
- Pracovnú plochu jemne posypte vlákninovou zmesou a cesto rozdeľte na rovnaké časti. Vyvaľkajte z nich dlhé valčeky a vytvarujte praclíky.
- Praclíky položte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite odloženým žĺtkom a posypte sezamovými semienkami.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút s horným a dolným ohrevom, bez ventilátora, kým nebudú mať peknú zlatohnedú farbu.
Rovnaké cesto môžete pripraviť aj ako rožky, chlieb alebo bagety
Tento recept na praclíky je v skutočnosti všestranne použiteľný základný recept z Fibriya Univerzálnej Vlákninovej Zmesi.
Ak chcete pripraviť rožky, cesto rozvaľkajte do kruhu, nakrájajte na trojuholníky a od širšieho konca ich zrolujte.
Ak pripravujete chlieb, vytvarujte z cesta jeden bochník a upečte ho.
Na bagety rozdeľte cesto na podlhovasté časti a vytvarujte z nich úzke valčeky.
Z jedného základného receptu tak môžete pripraviť viac druhov pečiva so zníženým obsahom sacharidov bez toho, aby ste zakaždým hľadali nový recept.
Výživové hodnoty na 100 g hotového receptu
| Priemerné výživové hodnoty | na 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 152,2 kcal / 636,4 kJ |
| Tuky | 9,1 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 3,2 g |
| Sacharidy | 1,8 g |
| - z toho cukry | 0,3 g |
| - z toho alkoholické cukry | 0,0 g |
| Vláknina | 18,1 g |
| Bielkoviny | 6,6 g |
| Soľ | 0,1 g |
