Fibriya Xantán 200g

V kombinácii s bezlepkovými múkami robí cesto pružnejším, pomáha dosiahnuť požadovanú konzistenciu úplne bez sacharidov a dodáva cestu z bezlepkových surovín obzvlášť dobrú tvarovateľnosť, takmer ako pri práci s kysnutým cestom.

Prirodzene získané zahusťovadlo a zlepšovač textúry. Účinne zahusťuje a zjemňuje tekutiny do krémovej konzistencie aj bez varenia. V múkach zo semien a vlákninových múkach zlepšuje štruktúru cesta.

Fibriya Xantán – obľúbená prísada v bezlepkovej kuchyni

Xantán je všestranne použiteľná prísada pre bezlepkové pečenie a varenie. Už 1–2 čajové lyžičky xantánu môžu pomôcť k tomu, aby sa cesto z múky zo semien stalo pružnejším a lepšie sa spracovávalo.

Ak sa pýtaš, ako pripraviť škoricové slimáky s kakaom alebo dokonca bejgli z mandľovej múky, kokosovej múky alebo bambusovej vlákniny, riešením je často malé množstvo xantánu. Zmiešaný s múkou zo semien alebo vlákninovými múkami môže zlepšiť štruktúru a tvarovateľnosť cesta. Je vhodný aj na zahusťovanie omáčok a dezertov, účinný už v malých množstvách a dokonca použiteľný aj bez varenia.

Čo je xantán a prečo je taký obľúbený?

Xantán je zahusťovadlo a zlepšovač textúry vyrobený fermentáciou z rastlinných surovín, ktoré sa často používa v bezlepkovej a zdravej kuchyni. Môže sa použiť ako stabilizátor, spojivo a zahusťovadlo.

• Pri bezlepkovom pečení: Xantán môže pomôcť, aby sa cesto z múky zo semien stalo pružnejším, ľahšie tvarovateľným a menej drobivým.
• Pre omáčky a dresingy: Môže pomôcť dosiahnuť hodvábnejšiu a rovnomernejšiu konzistenciu.
• Pre zmrzlinu a dezerty: Môže prispieť k krémovejšej textúre.

Ako použiť Fibriya Xantán

• Pre bezlepkové pečivo: Zmiešajte 1 čajovú lyžičku xantánu na 100 g múky zo semien. Pridajte ho k suchým prísadám, aby sa rovnomerne rozptýlil.
• Pre omáčky a krémové polievky: Pridajte 3–4 g xantánu na liter. Na zahusťovanie ho možno použiť aj studený.
• Pre zmrzlinu a dezerty: Na 300 g zmrzlinovej hmoty môže stačiť už 1 čajová lyžička xantánu na dosiahnutie krémovejšej konzistencie.

Na čo by ste mali dbať pri používaní xantánu

Xantán má silný zahusťovací účinok, a preto pri kontakte s vlhkosťou rýchlo želíruje. Ak ho priamo nasypete do tekutiny, môže ľahko hrudkovať. Preto sa odporúča postupne pridávať tekutinu za stáleho miešania alebo xantán najprv zmiešať s inými suchými prísadami.

Ak ho chcete použiť s múkami, mali by ste ho najlepšie najprv dôkladne zmiešať s ostatnými suchými prísadami z receptu. Takto sa cesto stane rovnomernejším a xantán sa v ňom ľahšie rozptýli.

Prečo si vybrať Fibriya Xantán?

• Vyrobené z rastlinných surovín
• Bezlepkové, bez sóje a bez kvasníc
• Vysoká kvalita, jemná prášková textúra
• Vhodné aj pre vegánsku a vegetariánsku stravu
• Všestranne použiteľné ako zlepšovač textúry

Zloženie: 100% xantán (E415)