Fibriya lahôdkové droždie – neaktívne droždie 100g

Fibriya lahôdkové droždie je skutočná superpotravina. Hoci nie je vhodné na kysnutie cesta, ako prírodný zdroj vitamínov a výrazná chuťová zložka má v kuchyni svoje pevné miesto.
Zlepšuje textúru alternatívnych ciest, pomáha vytvoriť zlatohnedú kôrku pri pečení a veľmi dobre prekryje typickú vajíčkovú chuť keto chlebov.

✔️ Prirodzene syrový chuťový zážitok bez mlieka
✔️ Výrazný zdroj vitamínov skupiny B a bielkovín

Fibriya lahôdkové droždie (neaktívne), prírodný zdroj vitamínov a „syr“ bezmliečnej vegánskej kuchyne

Fibriya lahôdkové droždie sa môže stať každodennou súčasťou výživnejšieho jedálnička.
Dôležité je vedieť: toto droždie je neaktívne, teda nie je vhodné na kysnutie cesta, no na dochucovanie a ako zdroj vitamínov je veľmi praktické. A hoci nekysne, v receptoch so zníženým obsahom sacharidov dokáže zlepšiť textúru cesta. Oplatí sa kombinovať ho s múkami zo semien alebo vlákninovými múkami.

Je to prirodzene výrazná surovina plná chuti, ktorú môžeš používať aj bez pečenia či varenia, ako korenie alebo posýpku.

Čo robí lahôdkové droždie s keto a low carb cestami?

V receptoch so zníženým obsahom sacharidov, napríklad pri použití bambusovej vlákniny alebo ovsenej vlákniny, je lahôdkové droždie veľmi praktickou surovinou. Okrem toho, že cestu dodá klasickú drožďovú chuť, pomáha zlepšiť aj jeho štruktúru:

• Mäkšia, „chlebovejšia“ striedka: Keďže vločky obsahujú najmä bielkoviny a vlákninu, veľmi dobre absorbujú prebytočnú vlhkosť v ceste. Fungujú ako spojivo, takže chlieb z alternatívnych surovín sa bude menej drobiť a bude lepšie držať tvar.
• Zlatohnedá kôrka: Pečivo bez sacharidov alebo s veľmi nízkym obsahom sacharidov zostáva v rúre často bledé. Prirodzené aminokyseliny, teda bielkoviny, obsiahnuté v lahôdkovom droždí sa však pôsobením tepla pekne zafarbia, takže pečivo môže získať zlatohnedú kôrku.
• Zjemní „vajíčkovú chuť“: Keto cestá často vyžadujú väčšie množstvo vajec. Výrazná syrovo-drožďová chuť lahôdkového droždia veľmi dobre prekryje vajíčkovú chuť.

Prečo je lahôdkové droždie obľúbené v bezmliečnej a vegánskej kuchyni?

Lahôdkové droždie má prirodzenú, hlbokú, slano-syrovú chuť, známu aj ako umami. Je výbornou bezmliečnou alternatívou vtedy, keď ti v jedálničku chýba chuť syra. Môžeš ho nasypať na cestoviny, šaláty, do polievok, na toast alebo z neho za pár minút pripraviť výbornú vegánsku syrovú omáčku.

Výživový profil lahôdkového droždia je naozaj zaujímavý:

Už 1 polievková lyžica, približne 10 g, Fibriya lahôdkového droždia prinesie do jedál poriadnu dávku živín.

• Plnohodnotný zdroj bielkovín (47 %): V rastlinnom svete je to skôr výnimka, no tieto vločky obsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré telo potrebuje.
• Výrazný zdroj vitamínov skupiny B: Obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), a to vo vysokom množstve. Jedna polievková lyžica môže pokryť odporúčaný denný príjem vitamínu B12 a viacerých vitamínov skupiny B aj niekoľkonásobne.
• Prírodný beta-glukán: Bunková stena droždia obsahuje veľa beta-glukánu, približne 2 až 2,5 g v jednej porcii, ktorý sa často spomína v súvislosti s imunitným systémom.

Čo obsahuje 1 denná porcia (1 polievková lyžica / 10 g)?

V tabuľke nižšie vidíš, akú vysokú hustotu živín má jedna lyžica vločiek:

Fibriya lahôdkové droždie je bez lepku. Droždie sa starostlivo pestuje na melase z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny, následne sa teplom inaktivuje a spracuje na vločky.

Zloženie: inaktivované drožďové vločky (Saccharomyces cerevisiae)