Fibriya bambusová vláknina 500g

Nie je nič nepríjemnejšie, ako keď si kúpiš mletú bambusovú vlákninu predávanú ako múka, no obsah balenia sa na múku vôbec nepodobá, skôr pripomína vatu...
Dobrá správa je, že existuje bambusová vláknina, ktorá má presne takú jemnú, múčnu a hodvábnu textúru ako hladká pšeničná múka. Fibriya bambusová vláknina je presne taká. Vďaka ultrajemnej práškovej konzistencii sa výborne používa ako náhrada pšeničnej múky.

Fibriya bambusová vláknina je mimoriadne jemne mletá prémiová vlákninová surovina.

Fibriya bambusová vláknina, prémiová vlákninová surovina ako náhrada pšeničnej múky

Fibriya bambusová vláknina sa vyrába z častí bambusovej rastliny bohatých na vlákninu, pomocou dôkladného čistenia a mimoriadne presného, jemného mletia. Výsledkom preto nie je sklamanie v podobe vláknitej, vatovej konzistencie, s akou sa možno stretnúť pri mnohých lacnejších variantoch, ale krásny, snehobiely, jemný prášok. Práve táto textúra z nej robí skutočne univerzálne použiteľnú surovinu, keď v premyslenejšej kuchyni siahame po bambusovej vláknine namiesto pšeničnej múky. Či už pečieš domáci chlieb so zníženým obsahom sacharidov alebo koláč, chceš zvýšiť obsah vlákniny v omáčkach, alebo ju použiť na obaľovanie, Fibriya bambusová vláknina je praktická voľba, navyše bez nepríjemnej pachuti, pretože bambusová vláknina nemá vôbec žiadnu chuť.

Bambusová vláknina alebo múka z bambusovej vlákniny?

Bambusová vláknina a múka z bambusovej vlákniny v skutočnosti označujú tú istú surovinu, no tieto dva názvy často spôsobujú nedorozumenie. Odborne správne označenie je bambusová vláknina, pretože vzhľadom na svoje výživové hodnoty sa nepovažuje za múku. Múky zvyčajne obsahujú stráviteľné sacharidy, ktoré dodávajú energiu. Bambusová vláknina je naopak mimoriadne bohatá na vlákninu, ktorá patrí medzi nestráviteľné sacharidy. Pre jej jemnú práškovú konzistenciu sa na mnohých miestach označuje aj ako bambusová „múka“. Nech ju nazveme akokoľvek, podstata zostáva rovnaká: je to vlákninová surovina bez nepríjemnej pachuti, ktorá sa dobre používa ako náhrada múky pri low carb pečení, pečení so zníženou energetickou hodnotou a bezlepkovom pečení.

Ako ju zaradiť do jedálnička?

Ak chceš obmedziť používanie pšeničnej múky alebo vo svojom jedálničku s nízkym obsahom sacharidov úplne nahradiť obilné múky alternatívou bez sacharidov, bambusová vláknina je veľmi praktická surovina. Môžeš ňou jednoducho nahradiť múku a pripraviť tak jedlá so zníženým obsahom sacharidov.

Ak si jedálniček zostavuješ s dôrazom na nižší príjem energie, bambusová vláknina môže byť praktickejšou voľbou aj namiesto múk zo semien. Keďže ide o surovinu s veľmi vysokým obsahom vlákniny, v receptoch môže stačiť aj menšie množstvo, takže sa dobre hodí do premyslene zostaveného jedálnička.

Ak chceš piecť piškótu bez pšeničnej múky, bambusová vláknina je výborná alternatíva: pripravíš z nej mäkkú a ľahkú piškótu. Pridaním malého množstva xantánovej gumy a psyllia, šupiek skorocelu indického získaš cesto, ktoré sa ľahko tvaruje a konzistenciou sa veľmi podobá kysnutému cestu, takže z neho môže vzniknúť čokoľvek od kakaových slimákov až po rožky.

Ak chceš k zeleninovým prívarkom pripraviť zátrepku bez sacharidov, zmiešaj 3 PL bambusovej vlákniny s 3 ČL konjakovej múky a získaš príjemnú, hustú konzistenciu, podobnú tej, akú by si dosiahol s pšeničnou múkou.

• Pri premyslene zostavenom jedálničku: surovina s vysokým obsahom vlákniny, ktorá sa dobre hodí do vedome zostaveného stravovania.

• V bezlepkovej strave: prirodzená alternatíva, ktorú možno dobre kombinovať s ďalšími náhradami múky.

• Pri ketogénnom životnom štýle a low carb stravovaní: je bez sacharidov, preto sa dá použiť aj v prísnejšie zostavených receptoch.

• V paleolitickom stravovaní: 100 % rastlinný prášok bez nepríjemnej pachuti.

• V strave bez cukru: je prirodzene bez cukru, takže nenarúša pravidlá takto zostaveného jedálnička a pri pečení sa výborne kombinuje so sladidlami bez sacharidov.

Hodnotný zdroj vlákniny bez nepríjemnej pachuti

Fibriya bambusová vláknina je hodnotný zdroj vlákniny. Ak hľadáš inú možnosť pre nepríjemnú chuť psyllia, šupiek skorocelu indického, bambusová vláknina môže byť dobrou alternatívou: je úplne bez chuti, takže ju môžeš nenápadne pridať do rôznych jedál alebo koláčov. Či ňou nahradíš časť múky, alebo ju pridáš ako extra vlákninový prášok do krémov, nápojov či cesta, jednoducho ňou zvýšiš každodenný príjem vlákniny bez nepríjemnej pachuti.

Zloženie: 100 % bambusová vláknina