Fibriya svetlá žemľa z mikrovlnky – nízkosacharidová keto vlákninová zmes 165g

Bezlepková vlákninová zmes s mimoriadne nízkym obsahom sacharidov, určená špeciálne na prípravu low carb a keto žemlí v mikrovlnnej rúre. Je bez vajec, vaječného prášku a je vhodná aj pre vegánov, takže z nej za iba 3 minúty pripravíte čerstvú, mäkkú žemľu bez vaječnej chuti.

Vlákninová zmes Fibriya na mikrovlnkové low carb a keto žemle (v hnedej a bielej verzii) predstavuje novú generáciu prémiovej náhrady múky na báze vlákniny. Ide o riešenie do receptov so zníženým obsahom sacharidov a keto receptov: vlákninová zmes bez cukru, lepku, škrobu a múk zo semien, z ktorej možno pripraviť pečivo v mikrovlnnej rúre aj bez pridania vajec.

Čerstvá, teplá žemľa za 3 minúty: vlákninová zmes Fibriya na mikrovlnkové žemle

Vlákninová zmes Fibriya na mikrovlnkové žemle je cielená surovina vyvinutá špeciálne na pečenie v mikrovlnnej rúre. Netreba predhrievať rúru, nechať cesto kysnúť ani čakať na dlhé pečenie: počas rušných dní stačí za 1 minútu zmiešať 3 základné suroviny, vlákninovú zmes, vodu a olej, a potom sa žemľa upečie v mikrovlnnej rúre pri 800 W za 3 minúty. Výsledkom je čerstvá, mäkká žemľa s nízkym obsahom sacharidov, ktorú môžete hneď prekrojiť.

Vlákninové zmesi Fibriya svojím komplexným zložením predstavujú prémiovú alternatívu k pšeničnej múke a múkam zo semien. Prinášajú vzdušnú textúru, chuť bez nepríjemnej pachuti a mimoriadne nízky obsah sacharidov.

Keto a low carb žemľa, ktorá je úplne bez vajec

V pečive s nízkym obsahom sacharidov sa bežne používajú vajcia, pretože samotné vlákniny často len ťažko udržia cesto pohromade. Recepty s vajcami majú svoje miesto, mnohí však hľadajú alternatívu, ktorá poskytne dobrú textúru aj bez pridania vajec, či už z dôvodu alergie na vajcia, vegánskeho stravovania alebo jednoducho pre čistejšiu a neutrálnejšiu chuť.

Vlákninová zmes Fibriya na mikrovlnkové žemle prináša riešenie, ktoré funguje a vytvára výbornú textúru aj bez pridania vajec.

• Bez vajec a vaječného prášku: chuť žemle zostáva čistá, príjemná a neutrálna.
• Bez obsahu vajec: praktická alternatíva pre ľudí, ktorí sa vajciam vyhýbajú.
• S vegánskymi rastlinnými bielkovinami: pevnosť a štruktúru cesta popri vláknine zabezpečuje kvalitná bielkovina z bôbu, preto sa hodí aj do vegánskych receptov.

Technológia pečenia na báze vlákniny: prečo sme sa posunuli ďalej než pri základných zmesiach?

Pri stravovaní so zníženým obsahom sacharidov je plnohodnotná náhrada pšeničnej múky náročnou potravinárskou výzvou. Cieľom je, aby zmes rastlinných vláknin čo najvernejšie napodobnila správanie tradičných obilných múk a ich úlohu pri vytváraní štruktúry cesta.

Hutá, suchá textúra alebo rýchle vysychanie pečiva nie sú nevyhnutnou súčasťou pečenia s nižším obsahom sacharidov, ale skôr obmedzením príliš zjednodušených receptúr. Jeden či dva druhy vlákniny len zriedka dokážu napodobniť komplexné vlastnosti klasickej múky, prípadne fungujú iba s veľkým množstvom vajec.

Prístup Fibriya: cielene navrhnutá súhra vláknin

Vývoj produktov Fibriya sa riadi precíznosťou technológie pečenia. Vieme, že štruktúru podobnú tradičnej žemli a dlhotrvajúcu mäkkosť vytvára presne vypočítaná rovnováha rozpustných a nerozpustných vláknin.

Jednoduchým a lacným riešením by bolo zostaviť zmes iba z 2 až 3 základných vláknin a prezentovať ju ako „čisté zloženie s krátkym zoznamom ingrediencií“. To by však bol len marketingový prístup. Zmiešanie jednej či dvoch lacných základných vláknin nie je potravinársky vývoj a neprináša skutočnú technologickú hodnotu. Tak ako je zloženie každého produktu Fibriya navrhnuté cielene, aj naša vlákninová zmes na žemle bez vajec obsahuje všetky funkčné zložky, vďaka ktorým výsledok nie je suchým kompromisom, ale skutočne jemným pečivom, ktoré funguje aj bez vajec. Navyše počas rušných dní nemusíte ani zapínať klasickú rúru.

Náš zoznam zložiek je komplexný preto, že každý komponent má presnú úlohu v technológii pečenia:

• Celulóza a v hnedej žemli aj jablková vláknina vytvárajú prirodzenú rustikálnu štruktúru pečiva a vyvážený obsah vlákniny.
• Konjaková guma, xantánová guma a tara guma ako prirodzené rozpustné vlákniny vytvárajú mikroskopickú sieť, ktorá zabezpečuje pružnosť cesta a pomáha obmedziť drobenie a vysychanie.
• Vegánska bielkovina z bôbu v spojení s vlákninami zabezpečuje pevnosť a štruktúru cesta aj napriek receptúre bez vajec.

Premyslene vytvorený zoznam zložiek je u nás zárukou prémiovej kvality a spoľahlivej textúry.

Dve verzie pre rozmanité recepty

Fibriya ponúka základ na mikrovlnkové žemle v dvoch verziách, aby vyhovoval rôznym chuťovým preferenciám a receptom:

• Vlákninová zmes Fibriya na mikrovlnkovú hnedú žemľu: zmes obohatená o vlákninu, rastlinnú celulózu, jablkovú vlákninu a psyllium, ktorá ponúka rustikálny charakter hnedého pečiva. (Obsah sacharidov: iba 1,5 g / 100 g)
• Vlákninová zmes Fibriya na mikrovlnkovú bielu žemľu: svetlejšia surovina s textúrou klasickej bielej žemle, mimoriadne jemnou a neutrálnou chuťou. (Obsah sacharidov: menej ako 0,9 g / 100 g)

Prečo je Fibriya prémiovou voľbou medzi low carb pečivom?

• 100 % technológia bez vajec: neobsahuje čerstvé vajcia ani vaječný prášok.
• Premyslená súhra vláknin: presná sieť rozpustných a nerozpustných vláknin pre dobrú štruktúru striedky.
• Čisto rastlinné zloženie: vlákninový komplex doplnený o vegánsku bielkovinu z bôbu.
• Veľmi rýchla príprava v mikrovlnnej rúre: pečenie trvá 3 minúty.
• Náhrada múky na báze vlákniny: receptúra bez múk zo semien a škrobu.
• Mimoriadne nízky obsah sacharidov a keto: iba 0,9 g až 1,5 g sacharidov v 100 g.
• Vysoký obsah vlákniny: 57 až 58 % rastlinnej vlákniny.
• Voľnosť pri príprave receptov: bez lepku, cukru a škrobu, s mimoriadne nízkym obsahom sacharidov.

Odporúčaný recept na mikrovlnkovú žemľu (na 1 žemľu)

Ingrediencie:

• 33 g vlákninovej zmesi Fibriya na mikrovlnkové žemle (hnedá alebo biela)
• 5 g olivového oleja
• 50 g vody

Postup prípravy:

1. V miske zmiešajte vodu s olejom, potom pridajte vlákninovú zmes Fibriya.
2. Hmotu spracujte vidličkou alebo rukami a potom z nej mokrými rukami na papieri na pečenie vytvarujte kotúč s hrúbkou približne 1,5 cm.
3. Vložte ho spolu s papierom na pečenie do mikrovlnnej rúry a pečte pri 800 W presne 3 minúty.
4. Po upečení žemľu vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke, aby získala správnu textúru.

Dôležité upozornenie: Recept funguje správne bez pridania vajec, IBA pri pečení v mikrovlnnej rúre!

Zloženie (mikrovlnková biela žemľa): Vláknina: rastlinná celulóza; bôbová bielkovina; Zahusťovadlá: psyllium, šupky skorocelu indického, konjaková guma, xantánová guma, tara guma; Kypriaca látka: hydrogénuhličitan sodný; Sušené droždie; Látky upravujúce kyslosť: glukono-delta-laktón, kyselina askorbová; Sladidlo: erytritol; Soľ.