Fibriya – želírovacia a zahusťovacia látka 100 g

Fibriya želírovacie a zahusťovacie činidlo je chuťovo neutrálna zmes vlákniny rastlinného pôvodu, ktorá okamžite zahusťuje a zlepšuje konzistenciu. Môžete ho použiť ako náhradu želatíny do dezertov a vegánskych krémov – a jeho silný účinok môžete využiť aj keď chcete, aby boli cestá z múk zo semienok hladšie a pružnejšie.

Naše špeciálne zmesi vlákniny sú vyvinuté tak, že spravidla nepotrebujete žiadne ďalšie zahusťovadlo. Ak však radi pečiete s mandľovou múkou, kokosovou múkou, ľanovou múkou alebo inými podobnými múkami zo semienok, potom vám táto malá zázračná prísada nesmie chýbať vo vašej kuchynskej zásuvke!

Skutočný zázrak v kuchyni dbajúcej na alergény: želíruje okamžite, zahusťuje a zlepšuje konzistenciu!

Nielen alternatíva ku klasickej želatíne, ale často aj všestrannejšie riešenie

Ak ste sa rozhodli vyradiť pšeničnú múku zo svojho jedálnička a všetko pripravovať s výnimočnými prísadami, múkami zo semienok a múkami z vlákniny, potom ste sa už určite stretli s jedným: Bezlepkové prísady sa správajú inak ako klasické obilné múky.

Lepok je proteínový komplex, ktorý výrazne ovplyvňuje konzistenciu surového cesta. Preto sa štruktúra, tvarovateľnosť a spracovanie ciest z bezlepkových prísad často výrazne líšia od variantov s bežnou pšeničnou múkou.

Ak chcete nanovo interpretovať klasické koláče alebo domáce cestá s múkami zo semienok alebo múkami z vlákniny, je užitočná prísada, ktorá pomáha pri budovaní správnej konzistencie. Fibriya želírovacie a zahusťovacie činidlo môže byť praktickou pomôckou, pretože môže prispieť k tomu, aby boli bezlepkové cestá lepšie spracovateľné a ľahšie tvarovateľné.

S touto zmesou komponentov prírodného pôvodu môžete experimentovať v mnohých rôznych receptoch – dokonca aj pri cestách typu Bejgli.

Táto zmes vlákniny obsahuje tri špeciálne prísady

• Taraguma: prírodná rastlinná vláknina, ktorá môže pomôcť vytvoriť stabilnú a rovnomernú štruktúru.
• Xantán: zahusťovadlo a stabilizátor, ktorý sa vyrába fermentáciou na báze rastlinných surovín. V bezlepkových cestách môže prispieť k lepšej tvarovateľnosti a jednoduchšiemu spracovaniu.
• Konjaková guma (známa aj ako konjaková múka, glukomanánový prášok alebo múka z diablovho jazyka): vláknina, ktorá pri kontakte s vodou napučí a často sa používa na zahusťovanie a zlepšovanie konzistencie.

Spolu tri prísady rýchlo rozvinú svoj účinok: Nie je potrebný dlhý čas čakania a zmes je všestranne použiteľná v mnohých receptoch. Cestá sa tak môžu lepšie spracovať, krémy môžu byť hladšie a prípravky s želírovanou konzistenciou môžu získať stabilnejšiu štruktúru.

Na čo môžete túto zmes vlákniny použiť?

✅ Na krémy a dezerty v pohári, ak sa chcete vzdať želatíny
✅ Na slané alebo sladké cestá s múkami zo semienok, aby sa hmota ľahšie tvarovala
✅ Na vegánske alternatívy syrov a mäsa, ak chcete dosiahnuť stabilnejšiu, lepšie krájateľnú textúru
✅ Na zahusťovanie dresingov, omáčok alebo krémových polievok

Odporúčané dávkovanie

1–2 čajové lyžičky želírovacieho prostriedku na 100 ml tekutiny alebo 100 g suchých prísad.
Použiteľné aj za studena a bez varenia na želírovanie a zlepšenie konzistencie.

Zloženie: Taraguma, xantán, konjaková guma