Mäkký, nadýchaný veľkonočný keto mazanec bez obilnej múky a cukru
Keď sa blíži Veľká noc, vôňa nadýchaného mazanca nám napadne čoraz častejšie. Ak sleduješ stravovanie so zníženým obsahom sacharidov alebo sa úplne vyhýbaš lepku a obilninám, táto sviatočná klasika môže mať svoje miesto aj vo veľkonočnom menu.
Tento keto mazanec má mimoriadne nízky obsah sacharidov a namiesto bežnej pšeničnej múky sa pripravuje z vlákninovej zmesi Fibriya. Je mäkký a príjemne hutný, navyše sa hodí nielen ako sladké pečivo, ale aj k slanej veľkonočnej šunke alebo namiesto žemle na dobrý sendvič.
Ako zaradiť mazanec so zníženým obsahom sacharidov do premyslenejšieho jedálnička?
Tradičný mazanec z bielej múky a cukru obsahuje výrazne viac rýchlo využiteľných sacharidov. Keď však obilnú múku nahradíš komplexnou vlákninovou zmesou, získaš inú verziu tohto klasického pečiva, s veľmi nízkym obsahom sacharidov a bez pšeničnej múky.
Tento mazanec má tak nízky obsah sacharidov, že sa dobre hodí do receptov zameraných na nižší obsah sacharidov, aj keď chceš pri pečení obmedziť pšeničnú múku a cukor.
Recept na keto mazanec na báze vlákniny Fibriya
Ingrediencie
6 vajec veľkosti M, z toho 1 žĺtok odlož na potretie
50 g rozpusteného masla
80 g jemného krémového tvarohu
50 g Fibriya sladiaca zmes erytritol a stévia
100 g Fibriya neutrálny biskvit vlákninová zmes
Postup krok za krokom
- V mise dôkladne premiešaj 5 celých vajec a 1 bielok, náhradu cukru, rozpustené maslo a krémový tvaroh.
- Keď je základ pekne hladký, úplne na záver pridaj aj vlákninovú zmes Fibriya a všetko spolu premiešaj lyžicou.
- Cesto nechaj 5 minút odpočívať.
- Potri si dlane olejom a z porcií veľkosti polievkovej lyžice vytvaruj malé guľky. Takto sa vôbec nemusíš trápiť s pletením, výsledkom však bude pekný mazanec upečený v jednom celku.
- Guľky poukladaj tesne vedľa seba do menšej formy na chlieb vystlanej papierom na pečenie a vrch potri žĺtkom, ktorý si si predtým odložil.
- Peč 40 minút v rúre vyhriatej na 170 °C, pri hornom a dolnom ohreve, bez teplovzdušného režimu.
Ak sa ti recept páčil, ulož si ho medzi obľúbené. Pozri si aj ďalšie nápady bez pšeničnej múky a cukru a načerpaj inšpiráciu na premyslenejšie pečenie.
