Hodvábne jemná špargľová krémová polievka s pórom, namiesto pšeničnej múky zahustená bezsacharidovou vlákninou, keto diétna, s opečenými kúskami party chleba
Táto hustá, výdatná polievka je skvelým príkladom toho, že aj klasické krémové polievky sa dajú pripraviť prispôsobené nízkosacharidovej diéte.
Krémová jarná polievka bez pšeničnej múky, s extrémne nízkym obsahom sacharidov
Namiesto obvyklej zápražky s pšeničnou múkou sme použili šikovnú, bezobilnú alternatívu, ktorá dodáva polievke krémovú a hustú konzistenciu. Zmes ovsenej vlákniny Fibriya a želírovacieho prostriedku zaisťuje hodvábnu textúru, takže jedlo zostáva úplne bezlepkové a ľahko sa dá zaradiť aj do ketogénnej diéty. Chlebové kocky podávané k polievke sme pripravili z party chleba, ktorý bol upečený z univerzálnej vlákninovej zmesi Fibriya. Tento chlieb je mierne sladký, mäkký a tiež ideálny ako veľkonočný sendvičový chlieb.
Ingrediencie
- 1 veľký pór
- 4 strúčiky cesnaku
- 500 gramov zelenej špargle
- 2,5 litra vody
- 500 ml smotany na varenie
- 3 lyžice ovsenej vlákniny Fibriya
- 1 zarovnaná čajová lyžička želírovacieho a pekárenského zlepšovača textúry Fibriya
- Soľ, korenie, čerstvá bazalka
- Kokosový olej
- Party chlieb Fibriya na chlebové kocky (z univerzálnej vlákninovej zmesi Fibriya)
Príprava
- Na troche kokosového oleja opečte nakrájaný pór a rozdrvený cesnak.
- Pridajte nakrájanú zelenú špargľu a potom zalejte vodou. Ochutnajte soľou, korením a čerstvou bazalkou a uvarte zeleninu do mäkka.
- Na bezsacharidové zahustenie dôkladne zmiešajte ovsenú vlákninu so želírovacím prostriedkom. Pridajte smotanu na varenie, dôkladne rozmiešajte do hladka a potom vlejte do polievky.
- Ponorným mixérom všetko rozmixujte do krémovej konzistencie.
- Na posypanie polievky opečte nakrájaný party chlieb Fibriya a pri podávaní ho posypte na polievku.
Ako môžete toto jedlo začleniť do zdravej stravy?
V tradičných krémových polievkach pšeničná múka použitá na zahustenie dodáva jedlu zbytočné sacharidy, čo môže náhle zvýšiť hladinu cukru v krvi. Ak namiesto múky použijete prírodnú vlákninu na zahustenie, glykemický index jedla zostane nízky a vysoký príjem vlákniny zasýti na dlhšiu dobu. Táto metóda je obzvlášť užitočná, ak chcete schudnúť alebo jednoducho chcete zabrániť ťažkej únave popoludní po výdatnom obede.
S vlákninovými zmesami Fibriya je prechod takmer nebadateľný, pretože získate späť známu jemnú konzistenciu bez nepríjemnej pachute alebo pilinového efektu. Vďaka vláknine sa môžu polievka aj k nej podávaný chlieb stať bez problémov súčasťou aj tých najprísnejších bezpšeničných alebo bezcukrových životných štýlov.
