K výdatnému sendviču alebo k rannej praženici sa jednoducho hodí dobrý krajec chleba.
Ak sa vyhýbaš obilným múkam a lepku, nemusíš sa vzdať tohto známeho pocitu. Stačí premyslene vymeniť suroviny. S Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes to bude jednoduché, keď chceš pri pečení vynechať pšeničnú múku. Táto špeciálna vlákninová zmes dokáže dobre prevziať úlohu múky a jej výhodou je, že obsahuje iba 0,4 g sacharidov na 100 g.
Domáci chlieb s chia semienkami a veľmi nízkym obsahom sacharidov pripravíš za chvíľu
Cesto nemusíš miesiť ani nechať kysnúť. Stačí zmiešať suroviny, nechať ho krátko odpočinúť a potom môže ísť chlieb bez pšeničnej múky, bohatý na vlákninu, rovno do rúry.
Ako zaradiť toto jedlo do premyslenejšieho jedálnička?
Keď pšeničnú múku vymeníš za vlákninovú zmes, recept získa iné zloženie a výrazne vyšší podiel vlákniny. Namiesto rýchlo využiteľných sacharidov z obilných múk tu dôležitú úlohu preberá vláknina, vďaka čomu sa takýto chlieb dobre hodí do receptov zameraných na nižší obsah sacharidov.
Tento chlieb môžeš zaradiť do bežného jedálnička aj vtedy, keď hľadáš prísnejšie recepty so zníženým obsahom sacharidov. Podávaj ho s čerstvou zeleninou, vajíčkovou nátierkou alebo kvalitnou šunkou, keď máš chuť na slanú desiatu či raňajky.
Tipy na úspešnú prípravu
Pečenie na báze vlákniny môže byť po klasických múčnych receptoch spočiatku nové, no rýchlo si naň zvykneš. Kuchynské kroky sú takmer rovnaké, iba cesto sa správa trochu inak.
• Dopraj cestu čas: Vláknina potrebuje približne 15 minút, aby nasala vlhkosť, preto odpočívanie cesta nevynechávaj. Práve vďaka tomu získa cesto dobre tvarovateľnú konzistenciu.
• Jednoduché tvarovanie: Vlákninové cesto sa môže o niečo viac lepiť na ruky. Ľahko tomu predídeš tak, že bochník vytvaruješ navlhčenými alebo jemne naolejovanými rukami.
• Jednoduchá výmena: Na pečení s Fibriya je praktické to, že svoje staré obľúbené recepty z múky vieš jednoducho upraviť. Nemusíš sa učiť zložité techniky, stačí obilnú múku nahradiť komplexnými vlákninovými zmesami. Kuchynská rutina zostáva, výsledkom však bude zaujímavejšie jedlo bez lepku a bez obilných múk.
Recept na Fibriya chlieb s chia semienkami
Suroviny
• 4 vajcia veľkosti M
• 100 ml mlieka, môže byť aj rastlinné
• 100 g kyslej smotany alebo rastlinnej alternatívy smotany
• 10 g olivového oleja
• 1 PL, približne 10 g, Fibriya kypriaci prášok
• 2 PL chia semienok
• 85 g Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
Príprava krok za krokom
- V miske zmiešaj vajcia, mlieko, kyslú smotanu, olivový olej, kypriaci prášok a chia semienka. Vlákninovú zmes zatiaľ nepridávaj.
- Keď je základ hladký, pridaj aj Fibriya vlákninovú zmes a dôkladne ju zapracuj lyžicou.
- Cesto nechaj odpočívať 15 minút. Je to dôležité preto, aby vláknina úplne nasala vlhkosť.
- Navlhčenými alebo jemne naolejovanými rukami z cesta vytvaruj bochník a polož ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch narež ostrým nožom.
- Peč v rúre predhriatej na 170 °C, s horným a dolným ohrevom bez ventilátora, približne 55 minút.
Ak sa ti recept páčil, ulož si ho medzi obľúbené. Pozri si aj ďalšie nápady bez pšeničnej múky a načerpaj inšpiráciu na premyslenejšie pečenie.
