K výdatnému sendviču alebo k ranným praženým vajíčkam jednoducho patrí dobrý krajec chleba.
Ak sa vyhýbaš obilným múkam a lepku, nemusíš sa tejto známej chuti vzdať, stačí šikovne vymeniť suroviny. S Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes bude jednoduché nahradiť pšeničnú múku. Táto špeciálna vlákninová zmes dokáže plnohodnotne prevziať úlohu múky a najlepšie na nej je, že 100 g obsahuje iba 0,4 g sacharidov!
Tento domáci chlieb s chia semienkami a veľmi nízkym obsahom sacharidov pripravíš za chvíľu
Cesto nemusíš miesiť ani nechať kysnúť, stačí zmiešať suroviny, nechať ho chvíľu odpočinúť a potom môžeš upiecť chlieb bez pšeničnej múky, bohatý na vlákninu.
Ako zaradiť tento chlieb do jedálnička?
Keď pšeničnú múku nahradíš vlákninovou zmesou, výsledný chlieb bude mať výrazne nižší obsah sacharidov. Namiesto rýchlo vstrebateľných sacharidov z obilných múk tu dôležitú úlohu zohráva vláknina.
Tento chlieb sa dobre hodí do bežného jedálnička aj do receptov so zníženým obsahom sacharidov. Podávaj ho s čerstvou zeleninou, vajíčkovou nátierkou alebo kvalitnou šunkou, keď máš chuť na niečo sýte.
Tipy na vydarenú prípravu
Pečenie na báze vlákniny môže byť po klasických receptoch z múky spočiatku nové, no veľmi rýchlo si naň zvykneš. Postup v kuchyni je takmer rovnaký, len cesto sa správa trochu inak.
• Dopraj cestu čas: Vláknina potrebuje 15 minút, aby nasiakla tekutinou, preto odpočinok nikdy nevynechaj. Vďaka tomu získa cesto konzistenciu, s ktorou sa dobre pracuje.
• Jednoduché tvarovanie: Cesto s vlákninou sa môže trochu viac lepiť na ruky. Ľahko tomu zabrániš, ak bochník vytvaruješ navlhčenými alebo jemne naolejovanými rukami.
• Jednoduchá zmena: Na pečení s Fibriya je skvelé to, že svoje obľúbené recepty z múky môžeš ľahko upraviť. Netreba sa učiť zložité techniky, stačí vymeniť obilnú múku za komplexné vlákninové zmesi. Kuchynská rutina zostáva rovnaká, výsledkom však bude zaujímavé jedlo bez lepku a obilnín.
Recept na Fibriya chlieb s chia semienkami
Suroviny
- 4 vajcia (veľkosť M)
- 100 ml mlieka, funguje aj rastlinný nápoj
- 100 g kyslej smotany alebo vegánskej alternatívy kyslej smotany
- 10 g olivového oleja
- 1 PL (približne 10 g) Fibriya kypriaci prášok
- 2 PL chia semienok
- 85 g Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
Postup krok za krokom
- V miske zmiešaj vajcia, mlieko, kyslú smotanu, olivový olej, kypriaci prášok a chia semienka. Vlákninovú zmes zatiaľ nepridávaj.
- Keď je základ hladký, pridaj aj vlákninovú zmes Fibriya a dôkladne premiešaj lyžicou.
- Cesto nechaj 15 minút odpočívať. Je to dôležité, aby vláknina úplne nasiakla vlhkosťou.
- Mokrými alebo jemne naolejovanými rukami vytvaruj bochník a polož ho na plech vyložený papierom na pečenie. Povrch narež ostrým nožom.
- Peč v rúre vyhriatej na 170 °C s horným a dolným ohrevom, bez ventilátora, približne 55 minút.
Výživové hodnoty na 100 g hotového receptu
| Priemerné výživové hodnoty | na 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 168,2 kcal / 702,3 kJ |
| Tuky | 10,0 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 3,4 g |
| Sacharidy | 2,9 g |
| - z toho cukry | 1,2 g |
| - z toho alkoholické cukry | 0,0 g |
| Vláknina | 18,0 g |
| Bielkoviny | 7,6 g |
| Soľ | 0,1 g |
