Fibriya Xanthan 200g

In Kombination mit glutenfreien Mehlen macht es den Teig elastischer, hilft ganz ohne Kohlenhydrate dabei, die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und verleiht Teigen aus glutenfreien Zutaten eine besonders gute Formbarkeit, fast so, als würde man mit Hefeteig arbeiten.

Natürlich gewonnenes Verdickungs- und Texturverbesserungsmittel. Verdickt und verfeinert Flüssigkeiten auch ohne Kochen wirkungsvoll zu einer cremigen Konsistenz. In Saatenmehlen und Ballaststoffmehlen verbessert es die Struktur von Teigen.

Fibriya Xanthan – eine beliebte Zutat in der glutenfreien Küche

Xanthan ist eine vielseitig einsetzbare Zutat zum glutenfreien Backen und Kochen. Schon 1–2 Teelöffel Xanthan können dazu beitragen, dass Teige aus Saatenmehlen elastischer werden und sich besser verarbeiten lassen.

Wenn du dich fragst, wie du Zimtschnecken mit Kakao oder sogar Bejgli aus Mandelmehl, Kokosmehl oder Bambusfaser zubereiten kannst, ist die Lösung oft eine kleine Menge Xanthan. Mit Saatenmehlen oder Ballaststoffmehlen gemischt kann es die Teigstruktur und Formbarkeit verbessern. Auch zum Andicken von Saucen und Desserts ist es geeignet, bereits in kleinen Mengen wirksam und sogar ohne Kochen einsetzbar.

Was ist Xanthan und warum ist es so beliebt?

Xanthan ist ein durch Fermentation unter Verwendung pflanzlicher Ausgangsstoffe hergestelltes Verdickungs- und Texturverbesserungsmittel, das in der glutenfreien und bewussten Küche häufig verwendet wird. Es kann als Stabilisator, Bindemittel und Verdickungsmittel eingesetzt werden.

• Beim glutenfreien Backen: Xanthan kann dazu beitragen, dass Teige aus Saatenmehl elastischer, leichter formbar und weniger bröselig werden.
• Für Saucen und Dressings: Es kann dabei helfen, eine seidigere, gleichmäßigere Konsistenz zu erzielen.
• Für Eis und Desserts: Es kann zu einer cremigeren Textur beitragen.

So verwendest du Fibriya Xanthan

• Für glutenfreies Gebäck: Mische 1 Teelöffel Xanthan auf 100 g Saatenmehl. Gib es zu den trockenen Zutaten, damit es sich gleichmäßig verteilt.
• Für Saucen und Cremesuppen: Gib 3–4 g Xanthan pro Liter dazu. Zum Andicken kann es auch kalt verwendet werden.
• Für Eis und Desserts: Für 300 g Eismasse kann bereits 1 Teelöffel Xanthan ausreichen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

Darauf solltest du bei der Verwendung von Xanthan achten

Xanthan hat eine starke Verdickungswirkung und kann daher bei Kontakt mit Feuchtigkeit schnell gelieren. Wenn du es direkt in die Flüssigkeit streust, kann es leicht klumpen. Deshalb empfiehlt es sich, die Flüssigkeit nach und nach unter ständigem Rühren zuzugeben oder Xanthan zuerst mit anderen trockenen Zutaten zu vermischen.

Wenn du es mit Mehlen verwenden möchtest, solltest du es am besten zuerst gründlich mit den übrigen trockenen Zutaten aus dem Rezept vermischen. So kann der Teig gleichmäßiger werden und das Xanthan verteilt sich leichter darin.

Warum Fibriya Xanthan wählen?

• Hergestellt unter Verwendung pflanzlicher Ausgangsstoffe
• Gluten-, soja- und hefefreie Zusammensetzung
• Hohe Qualität, feine Pulvertextur
• Auch für vegane und vegetarische Ernährung geeignet
• Vielseitig als Texturverbesserungsmittel einsetzbar

Zutaten: 100% Xanthan (E415)