Jemná a vláčna veľkonočná vianočka v low carb verzii
Veľkonočná vianočka so zníženým obsahom sacharidov, bohatá na vlákninu, pripravená z Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes.
Počas sviatkov sa oplatí myslieť aj na príjem vlákniny
Dobre poskladané sviatočné menu s vyšším podielom vlákniny môže pôsobiť vyváženejšie a pomôcť ti ľahšie udržať mieru pri sviatočnom stolovaní. Táto vianočka bez pridaného cukru a bez pšeničnej múky je napríklad bohatá na vlákninu.
Tradičná veľkonočná vianočka v upravenej verzii
Bez pšeničnej múky a bez pridaného cukru si pomocou Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes môžeš pripraviť vianočku s veľmi nízkym obsahom sacharidov. Táto komplexná vlákninová zmes má totiž v porovnaní s pšeničnou múkou mimoriadne nízky obsah sacharidov, a pritom pomáha vytvoriť krásne mäkké a vláčne cesto.
Hodí sa aj ako inšpirácia pre tých, ktorí pri pečení hľadajú bezlepkové alebo keto recepty s veľmi nízkym obsahom sacharidov.
Ingrediencie
- 150 g vlažného mlieka
- 7 g Fibriya instantné droždie
- 50 g Fibriya erytritol
- 4 vajcia, z jedného odlož žĺtok na potretie
- 5 g Fibriya kypriaci prášok, áno, je potrebný aj popri droždí
- 50 g rozpusteného masla
- 120 g jemného tvarohu
- 100 g Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
Príprava
- Skôr ako začneš, zapni rúru na veľmi nízku teplotu. Vo vnútri má byť len príjemne teplo, pretože cesto bude najprv odpočívať.
- Nasyp instantné droždie do vlažného mlieka a nechaj ho nasiaknuť. Tip: ak pridáš aj 1 ČL inulínu, droždie bude v ceste so zníženým obsahom sacharidov pracovať lepšie.
- V miske premiešaj vajcia, erytritol, kypriaci prášok, rozpustené maslo a jemný tvaroh. Keď mlieko s droždím začne pracovať, prilej ho k mokrej zmesi.
- Nakoniec pridaj Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes. Cesto netreba miesiť, stačí všetko dôkladne spojiť a potom ho nechaj 10 minút odpočívať.
- Po odpočinutí rozdeľ cesto na tri rovnaké časti. Vyvaľkaj z nich približne 35 cm dlhé pramene a zapleť ich do tvaru vianočky.
- Vianočku prelož na plech vystlaný papierom na pečenie a povrch potri odloženým žĺtkom.
- Vlož ju do teplej, ale nie horúcej rúry a nechaj 30 minút odpočívať. Keďže v prostredí bez pšeničnej múky a s nízkym obsahom sacharidov droždie nepracuje rovnako ako pri bielej múke, cesto nezdvojnásobí svoj objem, no táto krátka pauza veľmi prospeje jeho štruktúre.
Peč pri 160 °C bez teplovzdušného režimu približne 1 hodinu.
Ak sa ti recept páči, ulož si ho medzi obľúbené. Pozri si aj ďalšie nápady bez pšeničnej múky a pridaného cukru a načerpaj inšpiráciu na premyslenejšie pečenie.
