Hodvábny a trhací veľkonočný pletenec v Low-Carb verzii
Zníženouhlíkový, na vlákninu bohatý, trhací veľkonočný pletenec z Fibriya univerzálnej zmesi vlákniny.
Počas sviatkov by sa mal príjem vlákniny ešte viac zdôrazňovať
Dobre zostavené, na vlákninu bohaté sviatočné menu výrazne menej zaťažuje vaše trávenie a ľahšie sa vyhnete prejedaniu typickému pre sviatky. Tento bezcukrový a bezmúkový pletenec vás napríklad bohato zásobuje vlákninou.
Tradičný veľkonočný pletenec v reformovanej verzii
Bez pšeničnej múky a bez pridaného cukru si môžete pomocou Fibriya univerzálnej zmesi vlákniny pripraviť pletenec, ktorý neobsahuje takmer žiadne sacharidy. Táto komplexná zmes vlákniny je totiž na rozdiel od pšeničnej múky extrémne nízkosacharidová a napriek tomu robí cesto neuveriteľne mäkkým a trhacím.
Integrovaný aj do ketogénnej a bezlepkovej stravy
Dá sa perfektne integrovať aj do ketogénnej a bezlepkovej stravy.
Ingrediencie
- 150 g vlažného mlieka
- 7 g Fibriya sušeného droždia
- 50 g Fibriya erytritolu
- 4 vajcia (z jedného odložiť žĺtok na potieranie)
- 5 g Fibriya prášku do pečiva (áno, ten je potrebný okrem droždia)
- 50 g rozpusteného masla
- 120 g krémového tvarohu
- 100 g Fibriya univerzálnej zmesi vlákniny
Príprava
- Predtým ako začnete, zapnite rúru na veľmi nízku teplotu. Vo vnútri by malo byť len príjemne teplo, pretože cesto musí najprv odpočívať.
- Nasypte sušené droždie do vlažného mlieka a nechajte ho napučať. (Tip: Ak pridáte aj čajovú lyžičku inulínu, droždie v ceste so zníženým obsahom sacharidov pracuje oveľa lepšie.)
- V miske zmiešajte vajcia, erytritol, prášok do pečiva, rozpustené maslo a krémový tvaroh. Keď kvások z mlieka vzíde, prilejte ho tiež k vlhkej zmesi.
- Nakoniec pridajte Fibriya univerzálnu zmes vlákniny. Cesto nemusíte miesiť, stačí všetko dôkladne premiešať a potom nechať cesto 10 minút odpočívať.
- Po odpočinku rozdeľte cesto na tri rovnaké diely. Vyvaľkajte z nich asi 35 cm dlhé valčeky a potom ich zapleťte do pletenca.
- Pletenec položte na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite povrch odloženým žĺtkom.
- Položte ho do teplej, ale nie horúcej rúry a nechajte ho 30 minút odpočívať. Keďže droždie v bezmúčnom, nízkosacharidovom prostredí nepracuje tak ako pri bielej múke, cesto nezdvojnásobí objem, ale táto krátka fáza odpočinku veľmi prospieva konzistencii.
Pečte ho pri 160 °C bez ventilátora 1 hodinu dohotova.
