Tvarohové šatôčky bez pšeničnej múky? S týmto receptom pripravíš skladané cesto z vlákninovej zmesi Fibriya, s mimoriadne nízkym obsahom sacharidov a bez lepku.
Klasické pečivo, ako sú tvarohové šatôčky, sa tradične pripravuje z pšeničnej múky. Pri prechode na bezlepkové stravovanie alebo ketogénny režim môže byť náročné znovu vytvoriť známe tvary a chute. Tento recept ukazuje, ako možno pripraviť známe skladané cesto namiesto obilnej múky Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
Nahradenie pšeničnej múky vlákninovou zmesou v receptoch bez pšeničnej múky
Pri stravovaní bez pšeničnej múky je dôležité poznať použité suroviny. Základ cesta v tomto recepte tvorí Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes a Fibriya ovsená vláknina. Vlákninová zmes Fibriya pozostáva z prírodných rastlinných vláknin. Tieto vlákniny sú pre organizmus z veľkej časti nestráviteľné a obsahujú len zanedbateľné množstvo využiteľných sacharidov. Vďaka tomu má cesto mimoriadne nízky obsah sacharidov.
Ingrediencie na cesto (na 6 kusov):
Ingrediencie na cesto (na 6 kusov):
- 2 vajcia
- 100 g bieleho jogurtu
- 50 g Fibriya erytritol
- 7 g Fibriya kypriaci prášok
- 15 g Fibriya ovsená vláknina
- 28 g Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
- 1 rozšľahané vajce na potretie šatôčok
Ingrediencie na náplň:
- 170 g krémového plnotučného tvarohu (alebo zmes 150 g nízkotučného tvarohu a 20 g mascarpone)
- 60 g Fibriya erytritol
- 5 g Fibriya ovsená vláknina
Postup krok za krokom
- Príprava tekutého základu: Vajcia, jogurt a sladidlo dôkladne premiešaj v miske vidličkou. Zmes je vhodné v mikrovlnnej rúre mierne zohriať, približne 10 až 15 sekúnd.
- Príprava cesta: Do vlažnej tekutiny najprv pridaj kypriaci prášok, potom odmeranú Fibriya ovsená vláknina a Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes. Hmotu premiešaj vidličkou dohladka, aby v nej nezostali hrudky.
- Odpočinok cesta a náplň: Cesto nechaj niekoľko minút odpočívať, kým nezhustne a nezíska konzistenciu vhodnú na vaľkanie. Medzitým v samostatnej nádobe premiešaj tvaroh, sladidlo a 5 g ovsenej vlákniny určenej do náplne.
- Vaľkanie a tvarovanie: Cesto rozvaľkaj na povrchu jemne posypanom Fibriya ovsená vláknina. Aby sa nelepilo, jemne posyp vlákninou aj jeho vrchnú stranu. Rozvaľkaný plát nakrájaj na rovnaké štvorce. Do stredu každého štvorca daj tvarohovú náplň a preložením rohov do stredu vytvaruj šatôčky.
- Príprava na pečenie: Vytvarované kúsky ulož na plech vyložený papierom na pečenie a ich povrch rovnomerne potri rozšľahaným vajcom.
- Pečenie: Peč v rúre vyhriatej na 180 °C pri klasickom hornom a dolnom ohreve 25 minút. Po uplynutí času rúru vypni a šatôčky v nej nechaj ešte 3 minúty, aby ich štruktúra úplne spevnela.
Výživové hodnoty na 100 g hotového receptu
| Priemerné výživové hodnoty | na 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 110,1 kcal / 459,0 kJ |
| Tuky | 6,3 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 3,0 g |
| Sacharidy | 21,2 g |
| - z toho cukry | 1,6 g |
| - z toho alkoholické cukry | 19,4 g |
| Vláknina | 8,2 g |
| Bielkoviny | 6,9 g |
| Soľ | 0,1 g |
