Náhrada krupice pri pečení bez pšeničnej múky: úloha vlákninovej zmesi Fibriya
Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes má špeciálne zloženie, ktoré zabezpečuje vyvážený pomer rôznych druhov vlákniny. Táto kombinácia je dôležitá najmä vtedy, keď majú vlákniny v recepte prevziať technologickú úlohu pšeničnej múky bez pomoci lepku. Na rozdiel od tradičných múk má Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes mimoriadne nízky obsah využiteľných sacharidov, no dokáže viazať väčšie množstvo tekutiny, vďaka čomu pomáha cestu získať pevnejšiu a tvarovateľnú štruktúru.
Ingrediencie
- 150 g hrudkovitého tvarohu
- 1 vajce veľkosti M
- 50 g kyslej smotany
- 20 g Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
- 50 g Fibriya erytritol
Tvarohové guľky so zníženým obsahom sacharidov krok za krokom
- V primerane veľkej mise dôkladne premiešame hrudkovitý tvaroh, vajce, kyslú smotanu a sladidlo.
- Za stáleho miešania pridáme vlákninovú zmes a hmotu spracujeme úplne dohladka.
- Cesto necháme 5 minút odpočívať. Tento čas stačí na to, aby vláknina naviazala vlhkosť a vznikla dobre tvarovateľná konzistencia.
- Po odležaní mokrými rukami tvarujeme z množstva približne jednej polievkovej lyžice rovnako veľké guľky.
- Guľky varíme vo vriacej vode 2 minúty, kým vyplávajú na povrch a získajú finálnu štruktúru.
Pred podávaním ich môžeme podľa chuti obaliť v opraženej Fibriya zlatistá obaľovacia zmes alebo v mletých semienkach či orechoch.
Ak sa ti recept páčil, ulož si ho medzi obľúbené. Pozri si aj ďalšie nápady bez pšeničnej múky a cukru a načerpaj inšpiráciu na premyslenejšie pečenie.
