Kokosový korpus s kakaovou vlákninou – nízkosacharidový dezert bez pšeničnej múky
Super ľahký, jemný piškót s čokoládovou príchuťou a kokosom – namiesto obilnej múky s kakaovou vlákninou pre obzvlášť nízky obsah sacharidov.
Jemná kakaová nota bez kakaového prášku
Kakaová vláknina Fibriya dodáva pečivu nielen krásnu, sýtu farbu a jemnú kakaovú arómu, ale je aj jednou z najlepších ingrediencií na pečenie bez obilnej múky. Kakaová vláknina nie je to isté ako bežné kakaové prášok: chutí jemnejšie, je výrazne bohatšia na vlákninu a ovplyvňuje nielen farbu a kakaovú nótu pečiva, ale aj štruktúru cesta úplne iným spôsobom. Výsledkom je šťavnatý piškót, ktorý vôbec nepôsobí sucho a zostáva čerstvý aj na druhý deň.
Kokos a kakaová vláknina: perfektné duo
Intenzívny charakter kakaovej vlákniny je nádherne zaoblený kokosom vmiešaným do cesta. Keďže celé pečivo je bez cukru, na sladenie sa používa erytritol, doplnený štipkou erytritolu s medovou príchuťou a čerstvou limetkovou šťavou. Táto kombinácia zaisťuje obzvlášť vzrušujúci, osviežujúci chuťový zážitok v tomto dezerte s extrémne nízkym obsahom sacharidov.
Ingrediencie na korpus:
- 4 vajcia
- 50 g masla (roztopeného)
- 50 g mlieka
- šťava z polovice limetky
- 70 g Fibriya Erytritol
- 1 čajová lyžička Fibriya Erytritol s medovou príchuťou
- 5 g (cca 2 zarovnané čajové lyžičky) Fibriya svetlá múka z psylliových šupiek
- 50 g Fibriya Kakaová vláknina
- 15 g kokosu
- 2 čajové lyžičky Fibriya Kypriaci prášok bez fosfátov a škrobu
- Na servírovanie: Fibriya Práškový erytritol
Príprava:
- Vo väčšej miske vyšľahajte vajcia s oboma druhmi erytritolu do peny.
- Pridajte roztopené maslo, mlieko a čerstvú limetkovú šťavu a všetko dohladka premiešajte.
- V inej nádobe odvážte a zmiešajte suché prísady: Fibriya kakaovú vlákninu, múku z psylliových šupiek, kokos a kypriaci prášok.
- Suchú zmes pridajte k tekutej zmesi a metličkou alebo stierkou premiešajte, aby nezostali hrudky.
- Zmes nechajte 2-3 minúty odpočívať. Je to dôležité, aby múka z psylliových šupiek a vláknina mali čas absorbovať tekutinu – cesto tak získa naozaj dobrú štruktúru.
- Cesto nalejte do menšej, papierom na pečenie vyloženej formy alebo malého plechu.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C asi 25-30 minút. Pred vybratím určite urobte skúšku špajdľou: Ak sa na špajdľu už nelepí žiadne cesto, korpus je hotový.
- Po úplnom vychladnutí posypte povrch Fibriya práškovým erytritolom a podávajte.
