Kakaovo-kokosový piškótový koláč - low carb dezert bez pšeničnej múky
Ľahučký a mäkký piškótový koláč s kakaovou chuťou a strúhaným kokosom, pripravený z kakaovej vlákniny namiesto obilnej múky, keď chceš piecť s naozaj nízkym obsahom sacharidov.
Jemná kakaová chuť bez kakaového prášku
Fibriya kakaová vláknina dodá koláču nielen krásnu, hlbokú farbu a príjemnú kakaovú vôňu, ale patrí aj medzi výborné suroviny na pečenie bez obilnej múky. Kakaová vláknina nie je to isté ako klasický kakaový prášok: má jemnejšiu chuť a výrazne vyšší podiel vlákniny. Okrem farby a kakaového charakteru ovplyvňuje aj štruktúru cesta inak. Výsledkom je vláčny piškótový koláč, ktorý vôbec nie je suchý ani drobivý a sviežosť si zachová aj na druhý deň.
Kokos a kakaová vláknina: výborná dvojica
Výraznejší charakter kakaovej vlákniny veľmi dobre zjemní strúhaný kokos primiešaný do cesta. Keďže celý koláč je bez cukru, o sladkosť sa postará erytritol, doplnený štipkou erytritolu s medovou príchuťou a čerstvou limetkovou šťavou. Táto kombinácia dodá dezertu s mimoriadne nízkym obsahom sacharidov zaujímavú a osviežujúcu chuť.
Suroviny na piškótový koláč:
- 4 vajcia
- 50 g masla, rozpusteného
- 50 g mlieka
- šťava z polovice limetky
- 70 g Fibriya erytritol
- 1 ČL Fibriya erytritol s medovou príchuťou
- 5 g, približne 2 zarovnané ČL, Fibriya svetlá múka zo psyllia
- 50 g Fibriya kakaová vláknina
- 15 g strúhaného kokosu
- 2 ČL Fibriya kypriaci prášok
- Na podávanie: Fibriya práškový erytritol
Príprava:
- Vo väčšej mise vyšľahaj vajcia s oboma druhmi erytritolu do peny.
- Prilej rozpustené maslo, mlieko a čerstvú limetkovú šťavu, potom všetko vymiešaj úplne dohladka.
- V druhej nádobe odváž a premiešaj suché suroviny: Fibriya kakaovú vlákninu, múku zo psyllia, strúhaný kokos a kypriaci prášok.
- Suchú zmes nasyp k mokrému základu a ručnou metličkou alebo stierkou vypracuj hladké cesto bez hrudiek.
- Nechaj hmotu odpočívať 2 až 3 minúty. Tento čas je dôležitý, pretože múka zo psyllia a vláknina potrebujú chvíľu na to, aby nasiakli vlhkosť. Vďaka tomu bude mať cesto správnu štruktúru.
- Cesto nalej do menšieho plechu alebo tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
- Peč vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 25 až 30 minút. Pred vybratím urob skúšku špajdľou: ak sa na ňu cesto nelepí, koláč je hotový.
- Keď úplne vychladne, posyp vrch Fibriya práškovým erytritolom a môžeš ho krájať.
Ak sa ti recept páčil, ulož si ho medzi obľúbené. Pozri si aj ďalšie nápady bez pšeničnej múky a cukru a načerpaj inšpiráciu na premyslenejšie pečenie.
