Mini palacinky z bambusovej vlákniny bez vedľajšej pachute, bez psyllia
Ak už dlhšie hľadáš recept na palacinky s neutrálnou chuťou a s veľmi nízkym obsahom sacharidov, pri ktorom nepotrebuješ psyllium, táto verzia môže byť dobrým tipom. Okrem bambusovej vlákniny sa o ľahkú a pružnú textúru postará všestranná Fibriya želírovacia zmes a zlepšovač štruktúry. Má neutrálnu chuť, takže cesto nebude suché, drobivé ani gumové.
Na čo slúži Fibriya želírovacia zmes a zlepšovač štruktúry?
Je to praktická prísada, ktorú môžeš pridať k múkam zo semien alebo k vlákninovým zmesiam. Vďaka vo vode rozpustnej vláknine uľahčuje pečenie s bezlepkovými surovinami a zároveň pomáha doladiť výslednú štruktúru. V tomto recepte prispieva k tomu, aby palacinkové cesto pripravené s bambusovou vlákninou zostalo ľahké, mäkké a pritom držalo tvar. Výborne sa používa nielen do palaciniek, ale aj do chleba, koláčov či korpusov, všade tam, kde potrebuješ prirodzené zahustenie alebo stabilnejšiu textúru a chceš predísť tomu, aby bol koláč alebo chlieb nepríjemne suchý.
Mäkké, pružné mini palacinky bez vedľajšej pachute zo surovín Fibriya
Ingrediencie
- 50 g Fibriya bambusová vláknina
- 1 ČL Fibriya želírovacia zmes a zlepšovač štruktúry
- 300 g mlieka
- 3 vajcia
- 20 g olivového oleja
Príprava krok za krokom
1. Zmiešaj bambusovú vlákninu so želírovacou zmesou a zlepšovačom štruktúry.
2. Pridaj mlieko, vajcia a olivový olej, potom premiešaj dohladka.
3. Nechaj pár minút odstáť, aby vláknina absorbovala tekutinu.
4. Peč v malých dávkach na strednom plameni, kým palacinky nebudú zlatohnedé.
Výživové hodnoty na 100 g hotového receptu
| Priemerné výživové hodnoty | na 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 119,4 kcal / 498,1 kJ |
| Tuky | 7,3 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 2,0 g |
| Sacharidy | 3,0 g |
| - z toho cukry | 2,9 g |
| - z toho alkoholické cukry | 0,0 g |
| Vláknina | 10,3 g |
| Bielkoviny | 5,1 g |
| Soľ | 0,0 g |
