Stollen bez pšeničnej múky z vlákninovej zmesi Fibriya sladko-korenený koláč
Tento stollen je príjemne mäkký, voňavý a má jemne sladkú korenistú chuť. Je úplne bez pšeničnej múky, bez lepku a v porovnaní s klasickou verziou má výrazne nižší obsah sacharidov.
Low carb recept bez lepku
V tejto verzii sú použité hrozienka, preto nejde o striktne ketogénny recept. Obsah sacharidov sa však dá jednoducho ešte znížiť, ak hrozienka nahradíš inou náplňou.
Alternatívy s nižším obsahom sacharidov môžu byť napríklad:
- nadrobno nasekané vlašské orechy
- horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa
- čerstvé alebo sušené bobuľové ovocie
Ingrediencie
Na piškótové cesto:
- 2 vajcia
- 30 g masla
- 1 ČL Fibriya erytritol s medovou príchuťou
- 30 g Fibriya sladiaca zmes 1:4
- 30 ml mlieka
- 70 g Fibriya sladko-korenený koláč vlákninová zmes
Na náplň:
- 20 g masla na potretie
- jedna hrsť hrozienok, prípadne ako alternatíva vlašské orechy, horká čokoláda alebo sušené ovocie bez cukru
Postup krok za krokom
Rozpustené maslo premiešaj so sladidlami, vajcami a mliekom. Potom zapracuj vlákninovú zmes a cesto nechaj približne 5 minút odpočívať, aby malo mäkkú a dobre tvarovateľnú konzistenciu.
Cesto rozvaľkaj na povrchu jemne posypanom vlákninovou zmesou na hrúbku približne 1 cm, potri ho rozpusteným maslom a rovnomerne posyp vybranou náplňou. Zroluj ho, vlož do formy na srnčí chrbát a vrch tiež potri maslom.
Peč v predhriatej rúre pri 160 °C, s horným a dolným ohrevom, približne 45 minút.
Pred podávaním ho namiesto práškového cukru posyp Fibriya práškový erytritol.
Výživové hodnoty na 100 g hotového receptu
| Priemerné výživové hodnoty | na 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 241,0 kcal / 1010,2 kJ |
| Tuky | 16,3 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 9,4 g |
| Sacharidy | 20,2 g |
| - z toho cukry | 8,0 g |
| - z toho alkoholické cukry | 10,1 g |
| Vláknina | 17,8 g |
| Bielkoviny | 4,9 g |
| Soľ | 0,5 g |
