Stollen bez pšeničnej múky z vlákninovej zmesi Fibriya sladko-korenený koláč
Tento stollen je príjemne mäkký, voňavý a má jemne sladkú korenistú chuť. Je úplne bez pšeničnej múky, bez lepku a v porovnaní s klasickou verziou má výrazne nižší obsah sacharidov.
Low carb recept bez lepku
V tejto verzii sú použité hrozienka, preto nejde o striktne ketogénny recept. Obsah sacharidov sa však dá jednoducho ešte znížiť, ak hrozienka nahradíš inou náplňou.
Alternatívy s nižším obsahom sacharidov môžu byť napríklad:
- nadrobno nasekané vlašské orechy
- horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa
- čerstvé alebo sušené bobuľové ovocie
Ingrediencie
Na piškótové cesto:
- 2 vajcia
- 30 g masla
- 1 ČL Fibriya erytritol s medovou príchuťou
- 30 g Fibriya sladiaca zmes 1:4
- 30 ml mlieka
- 70 g Fibriya sladko-korenený koláč vlákninová zmes
Na náplň:
- 20 g masla na potretie
- jedna hrsť hrozienok, prípadne ako alternatíva vlašské orechy, horká čokoláda alebo sušené ovocie bez cukru
Postup krok za krokom
Rozpustené maslo premiešaj so sladidlami, vajcami a mliekom. Potom zapracuj vlákninovú zmes a cesto nechaj približne 5 minút odpočívať, aby malo mäkkú a dobre tvarovateľnú konzistenciu.
Cesto rozvaľkaj na povrchu jemne posypanom vlákninovou zmesou na hrúbku približne 1 cm, potri ho rozpusteným maslom a rovnomerne posyp vybranou náplňou. Zroluj ho, vlož do formy na srnčí chrbát a vrch tiež potri maslom.
Peč v predhriatej rúre pri 160 °C, s horným a dolným ohrevom, približne 45 minút.
Pred podávaním ho namiesto práškového cukru posyp Fibriya práškový erytritol.
Ak sa ti recept páčil, ulož si ho medzi obľúbené. Pozri si aj ďalšie nápady bez pšeničnej múky a cukru a načerpaj inšpiráciu na premyslenejšie pečenie.
