Recept na low carb rožky bez obilnej múky z Fibriya Univerzálnej Vlákninovej Zmesi
Mäkké low carb rožky s neutrálnou chuťou, bez obilnej múky a výraznej pachuti múk z orechov či semienok. Cesto z Fibriya Univerzálnej Vlákninovej Zmesi môžete použiť aj na chlieb, žemle a praclíky.
Univerzálny základný recept na low carb pečivo
Pri pečení so zníženým obsahom sacharidov sa namiesto tradičných obilných múk často používa mandľová, kokosová, ľanová alebo iná múka z orechov a semienok. Prináša to však kompromis, ktorému sa dá len ťažko vyhnúť: tieto múky odovzdávajú hotovému pečivu aj svoju typickú chuť. Rožok z mandľovej múky tak môže chutiť po mandliach a verzia z kokosovej múky po kokose, aj keď je cieľom klasické pečivo s neutrálnou chuťou.
Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes ponúka riešenie bez rušivej pachuti
Vďaka neutrálnej chuti a svetlej farbe nepotláča pôvodnú chuť pečiva. Cestá pripravené s touto zmesou sa preto môžu oveľa viac priblížiť známemu, klasickému zážitku, ktorý poznáme z rožkov, žemlí a chleba z pšeničnej múky.
Tento recept je navyše skutočne univerzálnym základným receptom, ktorý sa pri pečení so zníženým obsahom sacharidov veľmi hodí. Z rovnakého cesta pripravíte rožky, žemle, chlieb aj praclíky, ale môže poslúžiť aj ako základ na ďalšie slané pečivo. Vo väčšine prípadov netreba meniť recept, stačí upraviť tvarovanie.
Ak chcete verziu s výraznejšou semienkovou štruktúrou, pridajte do cesta 10 g chia semienok, podobne ako v obľúbenom chia chlebe Fibriya. Pridaním 10 g Vegánskeho proteínu na pečenie môžete zvýšiť aj obsah bielkovín.
Ingrediencie
Z uvedeného množstva pripravíte 4 rožky.
- 2 vajcia, približne polovicu žĺtka z jedného vajca si odložte na potretie rožkov. Stačí odobrať asi 1 PL.
- 2 zarovnané ČL prášku do pečiva
- 50 ml vody alebo mlieka
- 50 g kyslej smotany alebo vegánskej kyslej smotany
- 5 g olivového oleja
- 50 g Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
Voliteľne:
- 10 g chia semienok
- 10 g Vegánsky proteín na pečenie
Postup
- V miske zmiešajte vajcia, prášok do pečiva, vodu alebo mlieko, kyslú smotanu alebo vegánsku kyslú smotanu a olivový olej. Z jedného žĺtka si odložte malé množstvo, ktorým pred pečením potriete vrch rožkov.
- Ak pridávate chia semienka alebo Vegánsky proteín na pečenie, vmiešajte ich do zmesi v tomto kroku.
- Nakoniec pridajte Fibriya Univerzálnu Vlákninovú Zmes a vypracujte jednotné cesto.
- Nechajte ho 5 minút odpočívať, aby rastlinná vláknina absorbovala vlhkosť. Cesto počas tejto doby zhustne, spevnie a bude sa dať ľahšie tvarovať.
- Na ploche posypanej vlákninovou zmesou rozvaľkajte cesto do kruhu s hrúbkou približne 0,5 cm. Rozdeľte ho na 8 trojuholníkových dielov. Každý diel zrolujte od širšej strany, vytvarujte rožky a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vrch rožkov potrite odloženým žĺtkom.
- Rožky pečte v rúre vyhriatej na 180 °C, pri hornom a dolnom ohreve bez ventilátora, približne 30 minút, kým nezískajú peknú zlatohnedú farbu.
Jedno cesto, viac druhov low carb pečiva
Jednou z najväčších výhod tohto receptu je, že z neho nepripravíte len rožky.
Rovnaký základný recept funguje aj ako:
- chlieb,
- žemle,
- rožky,
- praclíky.
Tvar sa mení, základ zostáva rovnaký. To ukazuje, aké všestranné využitie má Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes pri pečení na báze vlákniny.
Ak chcete rustikálnejšiu verziu so semienkami, pridajte chia semienka. Ak chcete pečivo s vyšším obsahom bielkovín, do cesta môžete vmiešať aj Vegánsky proteín na pečenie.
Výživové hodnoty na 100 g hotového receptu
| Priemerné výživové hodnoty | na 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 165,9 kcal / 693,3 kJ |
| Tuky | 9,1 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 3,1 g |
| Sacharidy | 1,9 g |
| - z toho cukry | 0,3 g |
| - z toho alkoholické cukry | 0,0 g |
| Vláknina | 19,2 g |
| Bielkoviny | 9,7 g |
| Soľ | 0,1 g |
