Alternatíva lasagnových plátov s nízkym obsahom sacharidov z vlákninovej zmesi Fibriya tortilla
V tomto recepte ukážeme, ako si z produktu Fibriya tortilla vlákninová zmes pripraviť alternatívu lasagnových plátov s nízkym obsahom sacharidov, ktorá sa hodí, keď chceš pri varení obmedziť klasickú pšeničnú múku.
Lasagne v stravovaní so zníženým obsahom sacharidov
Mnohí sa pri stravovaní so zníženým obsahom sacharidov vzdávajú lasagní, pretože tradičné cestoviny z pšeničnej múky majú veľmi vysoký obsah sacharidov. V low carb, keto aj paleo kuchyni býva práve úprava klasických cestovinových jedál do verzie s nižším obsahom sacharidov jednou z najväčších výziev.
Zmes Fibriya tortilla na prípravu lasagní
Teraz ukážeme, ako môžeš základnú zmes Fibriya tortilla použiť aj na prípravu lasagní s nízkym obsahom sacharidov, jednoducho a bez zmeny základného receptu. Výsledkom je šťavnaté vrstvené jedlo z jedného pekáča, pripravené s hovädzím bolonským ragú.
Tip k bešamelovej omáčke pri ketogénnom štýle stravovania
Častou otázkou je, čím nahradiť bešamel z múky a mlieka. Pri stravovaní so zníženým obsahom sacharidov alebo pri ketogénnom štýle môžeš bešamelovú omáčku jednoducho vynechať. Ak ti však krémová vrstva chýba, dobrou alternatívou je krémový syr alebo mascarpone dochutené podľa vlastnej chuti.
Suroviny na lasagnové cesto s nízkym obsahom sacharidov
Na menšiu dávku do formy na chlebík alebo menšej sklenenej zapekacej misy. Vďaka vysokému obsahu vlákniny je toto množstvo dostatočné pre 2 osoby:
- 80 g Fibriya tortilla vlákninová zmes (pol balenia)
- 150 ml vody
- 10 ml oleja
Hovädzia bolonská omáčka:
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 20 g olivového oleja
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml paradajkovej omáčky
- soľ, čierne korenie
- 60 g strúhaného syra navrch
Príprava
- Príprava cesta: v mise zmiešaj olej s vodou, potom pridaj vlákninovú zmes. Vypracuj, kým nevznikne úplne jednoliate cesto.
- Odpočinok cesta: hmotu nechaj 15 minút odpočívať.
- Vaľkanie a tvarovanie: namiesto bežného okrúhleho tvaru tortilly vyvaľkaj cesto na silikónovej podložke natenko do hranatého, obdĺžnikového tvaru. Ak by sa cesto lepilo, posyp ho veľmi malým množstvom vlákninovej zmesi. Potom ho nakrájaj na lasagnové pláty takej veľkosti, aby sa zmestili do tvojej zapekacej misy.
- Vrstvenie: na dno zapekacej misy daj trochu bolonskej omáčky, potom polož vrstvu cesta. Na ňu opäť pridaj mäsové ragú a voliteľne aj krémový syr alebo mascarpone, potom ďalšiu vrstvu cesta. Pokračuj vo vrstvení, kým neminieš všetky suroviny.
- Pečenie: peč pri 200 °C, kým sa ragú na povrchu nezačne zapekať, približne 40 minút. Potom vrch posyp strúhaným syrom. Nechaj v rúre, kým sa syr tiež nezapečie.
Dôležitá poznámka k príjmu vlákniny a hydratácii
S vlákninovými zmesami Fibriya môžeš jednoducho a pohodlne zvýšiť denný príjem vlákniny. Zároveň je dobré myslieť na to, že pri strave s vysokým obsahom vlákniny je obzvlášť dôležitý dostatočný príjem tekutín. Počas dňa sa preto oplatí piť dostatok tekutín, predovšetkým čistej vody.
Výživové hodnoty na 100 g hotového receptu
| Priemerné výživové hodnoty | na 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 172,5 kcal / 716,7 kJ |
| Tuky | 12,5 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 4,3 g |
| Sacharidy | 1,8 g |
| - z toho cukry | 1,5 g |
| - z toho alkoholické cukry | 0,0 g |
| Vláknina | 5,4 g |
| Bielkoviny | 10,4 g |
| Soľ | 0,5 g |
