Recept na keto vajíčkové halušky bez pšeničnej múky: skutočná klasika s čo najnižším obsahom sacharidov.
Vajíčkové halušky s čerstvým hlávkovým šalátom alebo chrumkavými nakladanými uhorkami patria medzi obľúbené maďarské jedlá, ktorých sa pri obmedzovaní sacharidov vzdáva len ťažko. Dobrá správa je, že to vôbec nemusíš robiť.
Pšeničnú múku dnes vieš nahradiť jednoducho, takže sa tohto obľúbeného jedla nemusíš vzdať ani vtedy, keď si sleduješ príjem sacharidov.
Tento recept ukazuje, ako pripraviť šťavnaté, poctivé vajíčkové halušky, ktoré chuťou aj konzistenciou pripomínajú tradičnú verziu, no zároveň patria medzi recepty so zníženým obsahom sacharidov.
Recept na šťavnaté keto vajíčkové halušky bez pšeničnej múky
V tejto verzii tvorí základ halušiek Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes a hotové halušky sa potom zapečú s ďalšími vajíčkami, aby vzniklo poriadne domáce jedlo. Majú veľmi nízky obsah sacharidov, sú bez škrobu a dobre sa hodia na obed alebo večeru, keď hľadáš jedlo s nižším obsahom sacharidov.
Prečo tento recept funguje?
Tradičné halušky majú kvôli hladkej múke vysoký obsah sacharidov, no tu Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes Táto zmes je výbornou voľbou, pretože pomáha udržať cesto pokope, pričom obsahuje len minimum vstrebateľných sacharidov a je úplne bez škrobu.
Vo vode rozpustná vláknina pomáha tomu, aby sa halušky pri varení nerozpadali, zatiaľ čo vajíčko dodá cestu bielkoviny a domácu chuť.
Akú budú mať konzistenciu?
Zabudni na gumové alebo rozmočené cestoviny bez múky. Tieto keto vajíčkové halušky sú prekvapivo mäkké a pružné. Keď ich na panvici premiešaš s čerstvými vajíčkami, halušky pekne nasajú šťavu a ich konzistencia sa veľmi približuje verzii z pšeničnej múky. Pri jedení nepôsobia sucho ani drobivo, dostaneš jednoducho príjemné, poctivé jedlo.
Ingrediencie (na 1 porciu):
Na halušky:
- 2 veľké vajcia (veľkosť L)
- 1 ČL olivového oleja
- 1 štipka soli
- 2-3 PL vody
- 25 g Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
Na opečenie a podávanie:
- 2 vajcia
- Trochu olivového oleja alebo tuku
- Voliteľne: opečené kolieska klobásy alebo kocky šunky
- Nakladané uhorky na podávanie
Príprava krok za krokom
- Príprava cesta: V miske vidličkou dôkladne premiešaj 2 vajcia s olejom a soľou. Pridaj vlákninovú zmes a vodu, potom hmotu dobre spracuj. Nechaj ju odstáť 1-2 minúty, aby vláknina nasiakla tekutinu.
- Varenie: Cesto pretláčaj alebo hádž do vriacej vody. Keď halušky vyplávajú na hladinu, var ich ešte 1 minútu a potom ich sceď.
- Opečenie: Na panvici rozohrej trochu oleja alebo na ňom najskôr opeč klobásu či šunku. Pridaj uvarené halušky a zalej ich ďalšími 2 vopred rozšľahanými vajíčkami.
- Dokončenie: Za stáleho miešania opekaj, kým sa vajíčko podľa tvojej chuti neprichytí na halušky.
Variácie
Hoci sú vajíčkové halušky výborné aj samy o sebe, pokojne ich môžeš obmieňať rôznymi doplnkami:
- S údenými tónmi: Opečená slanina alebo klobása im dodá výraznejší charakter.
- So syrom: Kým sú ešte horúce, posyp ich trochou strúhaného syra, aby sa na nich rozpustil.
- S bylinkami: Čerstvo nasekaná petržlenová vňať alebo trochu pažítky jedlo nielen pekne oživia na pohľad, ale zvýraznia aj chuť.
Výživové hodnoty na 100 g hotového receptu
| Priemerné výživové hodnoty | na 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 143,0 kcal / 598,3 kJ |
| Tuky | 8,9 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 2,6 g |
| Sacharidy | 0,6 g |
| - z toho cukry | 0,3 g |
| - z toho alkoholické cukry | 0,0 g |
| Vláknina | 10,0 g |
| Bielkoviny | 9,5 g |
| Soľ | 0,2 g |
