Recept na mäkké rožky so zníženým obsahom sacharidov z Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
Vôňa čerstvého pečiva a jeho mäkká konzistencia mnohým chýbajú pri jedálničku so zníženým obsahom sacharidov. Tieto rožky však príjemne spájajú zážitok z klasického pečiva s mimoriadne nízkym obsahom sacharidov. Výsledkom je pečivo bez obilnín, bohaté na vlákninu, ktoré môže byť zaujímavou voľbou aj pri prísnejšie zostavenom jedálničku. Najväčšou výhodou receptu je veľmi nízky obsah sacharidov, približne 2 g na 100 g hotového pečiva.
Náhrada pšeničnej múky pri pečení bez pšeničnej múky: namiesto múky Fibriya!
Pri tradičnom pečive dáva pšeničná múka cestu štruktúru a pevnosť. Keď túto surovinu vynecháme, potrebujeme alternatívu, ktorá dokáže prevziať jej funkciu. Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes obsahuje cielene zvolený pomer rôznych druhov prírodnej vlákniny. Na rozdiel od klasických obilných múk je táto vlákninová zmes takmer úplne bez vstrebateľných sacharidov. Najvýraznejší rozdiel vidno v použitom množstve: na celý recept stačí len niekoľko polievkových lyžíc vlákninovej zmesi, v tomto prípade 50 g. Toto množstvo samo osebe postačí na vytvorenie cesta, bez pridania ďalších bezlepkových múk.
Ingrediencie (na 8 kusov):
- 2 vajcia veľkosti M
- 1 ČL Fibriya kypriaci prášok
- 1 ČL soli
- 100 g krémového tvarohu
- 5 g olivového oleja
- 30 g vody
- 50 g Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
- + 1 rozšľahané vajce na potretie
Príprava mini rožkov so zníženým obsahom sacharidov krok za krokom
- Vo vhodne veľkej mise spolu vymiešame vajcia, krémový tvaroh, olivový olej, vodu, soľ a kypriaci prášok.
- Keď je tekutý základ úplne hladký, ako posledný krok pridáme vlákninovú zmes a cesto dôkladne spracujeme.
- Hmotu necháme 2 až 3 minúty odpočívať. Počas tohto času vláknina naviaže vlhkosť a vznikne ľahko spracovateľná, rozvaľkateľná konzistencia.
- Na pracovnej ploche cesto rozvaľkáme natenko do rovnomerného kruhu.
- Povrch cesta potrieme časťou rozšľahaného vajca a potom ho rozdelíme na 8 rovnakých trojuholníkov, podobne ako pri krájaní torty.
- Jednotlivé diely zrolujeme od širšieho konca smerom k špičke, aby vznikol klasický tvar rožkov.
- Pečivo uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vrch potrieme zvyšným vajcom.
- Pečieme v rúre predhriatej na 170 °C, s horným a dolným ohrevom, bez použitia teplovzdušného režimu, 40 minút.
Ak sa ti recept páčil, môžeš si ho uložiť medzi obľúbené. Pozri si aj ďalšie nápady bez pšeničnej múky a načerpaj inšpiráciu na premyslenejšie pečenie.
