Pruhovaný veľkonočný koláč so zníženým obsahom sacharidov, bez pšeničnej múky, z vlákninovej zmesi Fibriya
Ak sleduješ jedálniček so zníženým obsahom sacharidov, veľkonočný koláč nemusí z menu vypadnúť.
Hodí sa do receptov so zníženým obsahom sacharidov
Po klasickom pletenom koláči patrí pruhovaný koláč medzi najefektnejšie, a pritom veľmi jednoduché sladké pečivo. Dá sa pripraviť aj bez pšeničnej múky.
Mäkký a svieži vďaka Fibriya vlákninovej zmesi na pečivo
Základom cesta je Fibriya vlákninová zmes na pečivo, vďaka ktorej môže výsledok zostať príjemne mäkký a svieži aj na druhý, dokonca aj na tretí deň. Bez hutnej, suchej konzistencie, ktorá sa pri pečení so zníženým obsahom sacharidov často objavuje, a bez výraznej chuti psyllia typickej pre niektoré múčne zmesi. S low carb a keto surovinami Fibriya sa pečenie na báze vlákniny stáva jednoduchšie zvládnuteľným.
Ingrediencie
Na svetlé cesto:
- 2 vajcia
- štipka soli
- 20 g Fibriya sladiaca zmes 1:4
- 20 g rozpusteného masla
- 30 g gréckeho jogurtu
- 55 g Fibriya vlákninová zmes na pečivo
Na kakaové cesto:
- 2 vajcia
- štipka soli
- 25 g Fibriya sladiaca zmes 1:4
- 20 g rozpusteného masla
- 30 g gréckeho jogurtu
- 10 g Fibriya kakaová vláknina (alebo kakaový prášok, no pri receptoch so zníženým obsahom sacharidov je kakaová vláknina praktickejšou voľbou než kakaový prášok)
- 45 g Fibriya vlákninová zmes na pečivo
Na potretie:
- 1 žĺtok
Príprava
- Na svetlé cesto v miske premiešaj vajcia, soľ, sladiacu zmes, rozpustené maslo a grécky jogurt. Nakoniec pridaj vlákninovú zmes a vypracuj hladké cesto.
- Pri kakaovom ceste postupuj rovnako: najprv premiešaj mokré ingrediencie, potom pridaj kakaovú vlákninu a vlákninovú zmes a všetko spolu vypracuj.
- Obe cestá vyvaľkaj do tvaru obdĺžnika. Pod kakaové cesto nasyp trochu extra vlákninovej zmesi, aby sa pri vaľkaní nelepilo.
- Dve vyvaľkané cestá polož na seba, pevne zroluj a vlož do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Vrch potri hrubšou vrstvou samotného žĺtka, vďaka tomu bude mať koláč po upečení pekný lesk.
- Peč v rúre vyhriatej na 170 °C približne 40 minút.
Časté otázky o koláčoch a sladkom pečive bez pšeničnej múky so zníženým obsahom sacharidov
Ako dlho zostane koláč na báze vlákniny mäkký a svieži?
Jednou z veľkých výhod vlákninových zmesí Fibriya na nahradenie pšeničnej múky je, že pečivo z nich zvyčajne nevyschne už na druhý deň tak, ako sa to môže stať pri klasickom cestě z pšeničnej múky alebo pri cestách z orechových a semienkových múk. Premyslený pomer vo vode rozpustnej a nerozpustnej prirodzenej vlákniny pomáha, aby cesto zostalo mäkké a pružné aj na ďalší deň. V uzatvárateľnej dóze na potraviny alebo v obyčajnom mikroténovom vrecku si dokáže niekoľko dní udržať príjemne mäkkú, sviežu konzistenciu.
Dá sa tento koláč s nízkym obsahom sacharidov zamraziť?
Áno. Najpraktickejšie je vložiť ho do mrazničky už nakrájaný na plátky. Keď dostaneš chuť, stačí vybrať jeden plátok ku káve a nechať ho rozmraziť pri izbovej teplote. Po rozmrazení zostáva jeho konzistencia veľmi podobná čerstvo upečenému koláču. Rovnako to platí aj pri chleboch a žemliach pripravených z univerzálnej vlákninovej zmesi Fibriya.
Aký je rozdiel medzi bežným kakaovým práškom a kakaovou vlákninou pri receptoch so zníženým obsahom sacharidov?
Obe suroviny dodajú cestu príjemnú čokoládovú chuť a farbu, no Fibriya kakaová vláknina sa veľmi dobre hodí do receptov zameraných na nižší obsah sacharidov. Obsahuje výrazne menej využiteľných sacharidov a zároveň pridáva do receptu prirodzenú vlákninu.
Ak sa ti recept páči, ulož si ho medzi obľúbené. Pozri si aj ďalšie inšpirácie na premyslenejšie pečenie a získaj nové nápady na sladké recepty bez pšeničnej múky.
