Tajomstvom klasického hot dogu vo verzii s mimoriadne nízkym obsahom sacharidov je Fibriya vlákninová zmes na pečivo.
Superrýchly keto „hot dog“ s neuveriteľne nízkym obsahom sacharidov
Táto vlákninová zmes je výnimočná tým, že dokáže v recepte úplne nahradiť pšeničnú múku. Nemusíš pridávať nič ďalšie na to, aby sa cesto dalo ľahko vaľkať, pretože v tejto komplexnej vlákninovej zmesi je všetko, čo na to potrebuješ.
Stačí pridať vajcia, olej a tekutinu, teda mlieko alebo aj vodu, a vznikne veľmi dobre spracovateľné cesto, ktoré sa pod rukami aj pod valčekom správa podobne ako kysnuté cesto z pšeničnej múky.
Navyše obsahuje v 100 g len 0,6 g sacharidov, čo je naozaj veľmi málo.
Tento hot dog sa dobre hodí do uponáhľaných všedných dní aj vtedy, keď hľadáš recept s veľmi nízkym obsahom sacharidov:
- Bez pšeničnej múky, s veľmi nízkym obsahom sacharidov a bez lepku
- Blesková príprava: netreba kysnutie, stačí zamiešať a cesto môžeš hneď vaľkať.
- Recept do airfryera: v teplovzdušnej fritéze je hotový za 15 minút.
- Mäkučké cesto: čakajú ťa príjemne mäkké kúsky, bez suchého a drobivého dojmu.
Suroviny (na 4 kusy):
- 2 vajcia (M)
- 1 štipka soli
- 15 g olivového oleja
- 30 g mlieka (môže byť aj rastlinné mlieko pre paleo alebo bezmliečnu verziu)
- 50 g Fibriya vlákninová zmes na pečivo + trochu na vaľkanie
- Na náplň: 4 kvalitné párky alebo klobásy, syr podľa chuti (vo verzii na fotografii bola použitá biela grilovacia klobása)
- Na potretie a posypanie: 1 vaječný bielok na potretie, morská soľ a sezamové semienka
Postup krok za krokom
- Príprava cesta:
V mise dôkladne premiešaj vajcia, soľ, olivový olej a mlieko.
Keď je zmes jednotná, pridaj 50 g produktu Fibriya vlákninová zmes na pečivo a vypracuj cesto. - Oddych cesta:
Cesto nechaj odstáť 3 až 4 minúty.
Toto je najdôležitejší krok. Počas neho vláknina absorbuje vlhkosť
a cesto získa pružnú konzistenciu, s ktorou sa ľahko pracuje. - Vaľkanie a tvarovanie:
Na povrchu posypanom vlákninovou zmesou rozvaľkaj cesto približne na hrúbku 0,5 cm.
Rozdeľ ho na 4 rovnaké časti. - Plnenie:
Na každý plát cesta polož párok alebo klobásu a plátok syra,
potom cesto prelož cez náplň a okraje dôkladne uzavri. - Dokončenie:
Balíčky potri vaječným bielkom, potom ich posyp morskou soľou a sezamovými semienkami. - Pečenie:
Hot dogy vlož do airfryera
a peč ich pri 160 stupňoch 15 minút, kým nebudú zlatisté.
Ak sa ti tento recept páčil, môžeš si ho uložiť medzi obľúbené. Pozri si aj ďalšie low carb recepty a doplň si zásoby na pečenie bez pšeničnej múky a cukru.
