Jemný biely chlieb s nízkym obsahom sacharidov z Fibriya Univerzálnej Vlákninovej Zmesi
Na dobrý sendvič treba naozaj dobrý chlieb. Ak sa vyhýbaš pšeničnej múke a hľadáš alternatívy s mimoriadne nízkym obsahom sacharidov, pečenie chleba môže byť výzvou. Low carb chleby bývajú často príliš suché alebo majú nezvyčajnú chuť, najmä ak sú pripravené z niektorej z múk z orechov a semien, ktoré sú obľúbené v keto receptoch.
Jemný domáci chlieb bohatý na bielkoviny z vlákninovej zmesi Fibriya
Tento domáci chlieb so zníženým obsahom sacharidov a bohatý na bielkoviny si obľúbiš.
Zostáva jemný zvonka aj zvnútra a v 100 g obsahuje len 1,9 g sacharidov. Základ cesta tvorí osvedčená dvojica Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes a Vegánsky proteín na pečenie. Vďaka tejto kombinácii môžeš upiecť bochník bez lepku, ktorý sa hodí do receptov so zníženým obsahom sacharidov a zostáva niekoľko dní čerstvý a jemný.
Ingrediencie
- 4 vajcia
- 20 g Vegánsky proteín na pečenie
- 10 g Fibriya kypriaci prášok
- 1 ČL soli
- 100 ml vody
- 100 g kyslej smotany
- 80 g Fibriya Univerzálna Vlákninová Zmes
Postup prípravy
- V mise dôkladne zmiešaj mokré ingrediencie a dochucovadlá: vajcia, vodu, kyslú smotanu, soľ, kypriaci prášok a Vegánsky proteín na pečenie Fibriya.
- Nakoniec pridaj Fibriya Univerzálnu Vlákninovú Zmes a spracuj cesto.
- Nechaj ho 5 minút odpočívať, aby vláknina absorbovala dostatok vlhkosti.
- Rukami jemne potretými olejom vezmi hmotu, vytvaruj z nej bochník a polož ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vrchnú časť bochníka narež ostrým nožom.
- Peč pri 170 °C bez ventilátora 50 minút.
Tipy na vydarený chlieb na báze vlákniny bez múky
- Pri tvarovaní cesta veľmi pomôže, keď si ruky zľahka potrieš olejom. Vlákninová hmota sa potom nebude lepiť na dlane a ľahšie vytvaruješ pekný rovnomerný bochník.
- Ak chceš, aby mal chlieb pekný lesklý povrch, pred pečením ho potri žĺtkom. Zvyšný bielok môžeš na začiatku pokojne vmiešať do cesta, ak ho nechceš použiť inak, jeho konzistenciu to nenaruší.
- Vôňa čerstvo upečeného chleba je síce lákavá, pri pečive bez obilnej múky však vždy počkaj, kým bochník úplne vychladne. Štruktúra cesta na báze vlákniny sa naplno ustáli až po vychladnutí, vďaka čomu sa bude chlieb dobre krájať.
Ako zaradiť tento chlieb do jedálnička?
Bežné chleby z pšeničnej múky obsahujú veľa rýchlo vstrebateľných sacharidov. Ak múku nahradíš chuťovo neutrálnou Fibriya Univerzálnou Vlákninovou Zmesou s mimoriadne nízkym obsahom sacharidov, základ chleba bude tvoriť komplexná vlákninová zmes s takmer nulovým obsahom sacharidov, konkrétne 0,4 g sacharidov na 100 g zmesi.
Keďže tento recept obsahuje aj Vegánsky proteín na pečenie Fibriya, chlieb je bohatý nielen na vlákninu, ale aj na rastlinné bielkoviny. Proteín na pečenie zároveň zlepšuje textúru cesta, vďaka čomu je ľahšie a lepšie sa tvaruje. Táto kombinácia vlákniny a bielkovín dodáva chlebu charakteristickú štruktúru.
Tento Fibriya low carb chlieb môže byť základom raňajok alebo večere, ak hľadáš recepty so zníženým obsahom sacharidov.
Výživové hodnoty na 100 g hotového receptu
| Priemerné výživové hodnoty | na 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 137,2 kcal / 573,9 kJ |
| Tuky | 6,6 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 3,0 g |
| Sacharidy | 1,9 g |
| - z toho cukry | 0,3 g |
| - z toho alkoholické cukry | 0,0 g |
| Vláknina | 15,6 g |
| Bielkoviny | 9,8 g |
| Soľ | 1,1 g |
