Fibriya Gelier- & Verdickungsmittel 100g

Fibriya Gelier- & Verdickungsmittel ist ein geschmacksneutraler Ballaststoffmix pflanzlichen Ursprungs, der im Handumdrehen andickt und die Konsistenz verbessert. Du kannst ihn als Ersatz für Gelatine in Desserts und veganen Cremes verwenden – und seine starke Wirkung auch dann nutzen, wenn du Teige aus Saatenmehlen geschmeidiger und elastischer machen möchtest.

Unsere speziellen Ballaststoffmixe sind so entwickelt, dass du in der Regel keinen zusätzlichen Konsistenzgeber brauchst. Wenn du aber gern mit Mandelmehl, Kokosmehl, Leinsamenmehl oder anderen ähnlichen Saatenmehlen backst, dann sollte so eine kleine Wunderzutat in deiner Küchenschublade nicht fehlen!

Ein echtes Wundermittel in der allergenbewussten Küche: geliert sofort, dickt an und verbessert die Konsistenz!

Nicht nur eine Alternative zu klassischer Gelatine, sondern oft auch die vielseitigere Lösung

Wenn du beschlossen hast, Weizenmehl aus deiner Ernährung zu streichen und alles mit besonderen Zutaten, Saatenmehlen und Ballaststoffmehlen zuzubereiten, dann bist du bestimmt schon auf eines gestoßen: Glutenfreie Zutaten verhalten sich anders als klassische Getreidemehle.

Gluten ist ein Proteinkomplex, der die Konsistenz von rohem Teig maßgeblich beeinflusst. Deshalb unterscheiden sich Struktur, Formbarkeit und Verarbeitung von Teigen aus glutenfreien Zutaten oft deutlich von Varianten mit herkömmlichem Weizenmehl.

Wenn du klassische Kuchen oder hausgemachte Teige mit Saatenmehlen oder Ballaststoffmehlen neu interpretieren möchtest, ist eine Zutat hilfreich, die beim Aufbau der richtigen Konsistenz unterstützt. Fibriya Gelier- & Verdickungsmittel kann dabei eine praktische Hilfe sein, denn es kann dazu beitragen, dass glutenfreie Teige besser handhabbar und leichter formbar werden.

Mit dieser Mischung aus Komponenten natürlichen Ursprungs kannst du in vielen verschiedenen Rezepten experimentieren – sogar bei Teigen in Bejgli-Art.

Dieser Ballaststoffmix enthält drei besondere Zutaten

• Taragummi: ein natürlicher pflanzlicher Ballaststoff, der dabei helfen kann, eine stabile und gleichmäßige Struktur zu erzeugen.
• Xanthan: ein Verdickungs- und Stabilisierungsmittel, das durch Fermentation auf Basis pflanzlicher Rohstoffe hergestellt wird. In glutenfreien Teigen kann es zu besserer Formbarkeit und einfacherer Verarbeitung beitragen.
• Konjakgummi (auch bekannt als Konjakmehl, Glucomannan-Pulver oder Teufelszungenmehl): ein Ballaststoff, der bei Kontakt mit Wasser aufquillt und häufig zum Andicken und zur Verbesserung der Konsistenz verwendet wird.

Zusammen entfalten die drei Zutaten ihre Wirkung schnell: Es ist keine lange Wartezeit nötig, und der Mix lässt sich in vielen Rezepten vielseitig einsetzen. Teige können dadurch besser zu verarbeiten sein, Cremes glatter werden und Zubereitungen mit gelierter Konsistenz eine stabilere Struktur bekommen.

Wofür kannst du diesen Ballaststoffmix verwenden?

✅ Für Cremes und Dessert im Glas, wenn du auf Gelatine verzichten möchtest
✅ Für herzhafte oder süße Teige mit Saatenmehlen, damit sich die Masse leichter formen lässt
✅ Für vegane Käsealternativen und Fleischalternativen, wenn du eine stabilere, besser schneidbare Textur erzielen möchtest
✅ Zum Andicken von Dressings, Saucen oder Cremesuppen

Empfohlene Dosierung

1–2 Teelöffel Geliermittel auf 100 ml Flüssigkeit oder 100 g trockene Zutaten.
Auch kalt und ohne Kochen zum Gelieren und zur Verbesserung der Konsistenz verwendbar.

Zutaten: Taragummi, Xanthan, Konjakgummi