Du musst auf leckere Sandwiches überhaupt nicht verzichten
Backe Brot mit der kohlenhydratfreien Haferfaser von Fibriya. Dieses Haferfaserbrot kannst du auch in einer ketogenen Ernährung essen.
Weiches, toastbrotähnliches Hausbrot in der Low-Carb-Variante
Mit einem gut abgestimmten, kohlenhydratreduzierten Rezept auf Basis pflanzlicher Ballaststoffe kannst du schnell ein Hausbrot backen, das sich problemlos in eine ketogene Ernährung oder bei Insulinresistenz integrieren lässt. Dieses aus Haferfaser gebackene Brot ist eine der besten Alternativen, wenn du ein weiches, toastbrotähnliches Low-Carb-Hausbrot machen möchtest. Außen backt es schön durch, innen bleibt es aber unglaublich weich und wird auch am nächsten Tag weder trocken noch bröselig.
Glutenfreie und getreidemehlfreie Alternative
Da es komplett glutenfrei und ohne Getreidemehl ist, kannst du es ganz entspannt mit deinem Lieblingsaufschnitt oder Frischkäse essen, ohne dir wegen schwankender Blutzuckerwerte Sorgen machen zu müssen.
Haferfaserbrot Rezept
Obwohl wir ein herzhaftes Brot backen, kommt auch ein wenig Fibriya Erythrit hinein. Lass es nicht weg, denn der Teig wird dadurch überhaupt nicht süß. Der Geschmack der Haferfaser ist völlig neutral, die Flohsamenschalen sind dagegen etwas markanter, und diese minimale Süße gleicht die Aromen wunderbar aus. Du kannst es ganz entspannt mit herzhaftem Schinken oder Frischkäse belegen.
Zutaten
- 5 Eier (Größe M)
- 100 g Sauerrahm
- 15 g Fibriya Erythrit
- 5 g Salz
- 2 Teelöffel Fibriya Backpulver ohne Phosphat und Stärke (ca. 8 g)
- 50 g Fibriya Haferfaser
- 10 g Fibriya Flohsamenschalen
Zubereitung
- Schlage die Eier in eine Schüssel und gib dann Salz, Fibriya Erythrit, Sauerrahm und Backpulver dazu. Verrühre alles ganz glatt.
- Mische in einer separaten Schüssel die Fibriya Haferfaser und die Flohsamenschalen gründlich, dann arbeite diese Mischung sorgfältig unter die feuchten Zutaten. Lass den Teig etwa 10 Minuten ruhen, damit die Ballaststoffe die Feuchtigkeit aufnehmen können.
- Heize in der Zwischenzeit den Ofen auf 170 Grad vor.
- Streiche die geruhte Masse in eine kleinere Silikon-Kastenform.
- Backe das Brot ohne Umluft 50 Minuten lang.
Nimm es nach dem Backen aus der Form und lass es auf einem Gitter vollständig auskühlen. Schneide es erst im kalten Zustand auf, dann wird die Konsistenz perfekt.
Wie lässt sich dieses Gericht in eine gesunde Ernährung integrieren?
Wenn dir in deiner Ernährung ein gutes Sandwich fehlt, kannst du mit diesem Brot ganz entspannt planen. Normale Backwaren aus Weizenmehl stecken voller schnell verfügbarer Kohlenhydrate, lassen den Blutzucker ansteigen und machen oft schon bald wieder hungrig. Da wir hier das Mehl durch Haferfaser ersetzt haben, ist der Kohlenhydratgehalt sehr niedrig. Durch die vielen Ballaststoffe sättigt es sehr gut und unterstützt außerdem die Verdauung. Du kannst es problemlos zum Frühstück oder Abendessen essen, wenn du dich Low Carb oder ketogen ernährst oder bei Insulinresistenz auf deine tägliche Zufuhr achtest. Es bringt nichts durcheinander, dafür kannst du endlich wieder ein leckeres Sandwich genießen.
