Blitzschneller Mini-Pie ohne Mehl im Airfryer gebacken
Schnell zubereitbarer Apfel-Topfen-Mini-Pie mit weichem Teig, der vollständig getreidemehlfrei und zuckerfrei ist. Im Airfryer kannst du ihn im Handumdrehen zubereiten.
Lässt sich in eine gesündere, kohlenhydratreduzierte Ernährung integrieren
Diese kohlenhydratreduzierten Mini-Pies werden statt Weizenmehl mit dem Fibriya Backwaren Ballaststoffmix zubereitet, wodurch ihr Teig unglaublich weich bleibt und außerdem vollständig getreidemehlfrei ist. Da sie im Airfryer gebacken werden, kann diese glutenfreie, kohlenhydratarme Köstlichkeit in kaum zwanzig Minuten dampfend auf dem Tisch stehen.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Ei
- 10 g Olivenöl
- 30 g Milch
- 30 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
- 25 g Fibriya Zuckerersatz (Mischung aus Erythrit und Stevia)
Für den Belag:
- 100 g Apfel, in kleine Würfel geschnitten
- 100 g cremiger Topfen
- 30 g Fibriya Zuckerersatz
- 1 Teelöffel Zimt
- Mandel- oder Walnussstücke nach Geschmack zum Bestreuen
Zubereitung
- In einer Schüssel Ei, Fibriya Zuckerersatz, Olivenöl und Milch gründlich verrühren.
- Den Fibriya Backwaren Ballaststoffmix dazugeben und dann mit einer Gabel oder einem Handrührbesen vollständig klümpchenfrei verrühren.
- Diesen weichen Teig gleichmäßig in Silikon-Mini-Pie-Formen verteilen (du kannst ihn aber auch in einer Kuchenform mit 12 cm Durchmesser als Ganzes backen, wenn das praktischer ist).
- In den Airfryer geben und bei 160 Grad 10 Minuten vorbacken. Wenn du einen herkömmlichen Ofen verwendest, brauchst du ungefähr 20 Minuten, aber du kannst auch ein Waffeleisen benutzen, in dem 3–4 Minuten ausreichen können.
- Während der Teig backt, den Belag zubereiten: den cremigen Topfen mit dem in kleine Würfel geschnittenen Apfel, dem Zimt und dem Süßungsmittel verrühren.
- Die Topfen-Apfel-Mischung auf die vorgebackenen Teige geben, mit grob gehackten Mandeln oder Walnüssen bestreuen und dann für weitere 10 Minuten bei 160 Grad zurück in den Airfryer geben.
Wie lässt sich dieses Gericht in eine gesunde Ernährung integrieren?
Traditionelle, zu Hause gebackene Pies enthalten jede Menge raffiniertes Weizenmehl, das den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt. Wenn du den Teig aus einem komplexen Ballaststoffmix zubereitest, beseitigst du dieses Problem auf einen Schlag. Eine hohe Ballaststoffzufuhr sättigt für viele Stunden. Viele scheuen sich vor dem Backen ohne Mehl, weil sie ein trockenes, erstickendes Endergebnis befürchten, aber mit den Fibriya Zutaten aus natürlichen Ballaststoffen wird der Teig von Backwaren sehr weich, saftig und vermittelt ein frisches Gefühl. Mit diesem Rezept kannst du ein sättigendes, leckeres Dessert essen und gleichzeitig deine Verdauung mit wertvollen Ballaststoffen unterstützen.
