Knuspriger Keto-Cracker aus Bambusfaser, verfeinert mit Bierhefeflocken
Dieser Cracker aus Bambusfaser ist die perfekte Wahl, wenn du etwas Mehlfreies mit niedrigem Kohlenhydratgehalt suchst. Wenn du Lust auf etwas Knuspriges hast, wirst du ihn lieben!
Das Beste daran: Du kannst diesen Keks auch während einer ketogenen Ernährung genießen!
Zutaten
- 20 g Fibriya Bierhefeflocken
- 50 g geriebener Grana Padano oder Parmesan
- 30 g Fibriya Bambusfaser
- 5 g Fibriya Xanthan oder Fibriya Konjakmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Kümmel (optional)
- 60 g Kokosöl oder Butter
- 1 Ei
- 50 ml Wasser
Zubereitung
- Schmilz das Kokosöl.
- Mische die trockenen Zutaten, dann gib das geschmolzene Kokosöl und die restlichen flüssigen Zutaten dazu.
- Verarbeite den Teig gründlich und stelle ihn danach für 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Bestreue den gekühlten Teig beim Ausrollen oben und unten mit etwas Bambusfaser. Rolle ihn 3–4 mm dünn aus.
- Wenn du Cracker mit gewelltem Rand möchtest, gelingt das ganz einfach mit einem Teigrädchen.
- Lege die Cracker auf Backpapier.
Backen: 30 Minuten bei 160 Grad (ohne Umluft)
