Nährwerte pro 100 g:
349,0 kcal · 2,3 g Netto-Kohlenhydrate · 13,1 g Ballaststoffe · 12,6 g Eiweiß
Eine gute Wahl, wenn du einen knusprigen Cracker ohne Mehl und mit wenig Kohlenhydraten suchst. Er wird mit Bambusfaser zubereitet und passt besonders gut, wenn du Lust auf etwas Herzhaft-Knuspriges hast.
Das Beste: Dieser Cracker ist auch eine spannende Rezeptidee, wenn du nach einem Keto Rezept suchst.
20 Min.Vorbereitung
30 Min.Backzeit
50 Min.Gesamtzeit
20 KäsecrackerMenge
Zutaten:
- 20 g Fibriya Bierhefeflocken
- 50 g geriebener Grana Padano oder Parmesan
- 30 g Fibriya Bambusfaser
- 5 g Fibriya Xanthan oder Fibriya Konjacmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Kümmel (optional)
- 60 g Kokosöl oder Butter
- 1 Ei
- 50 ml Wasser
Zubereitung:
- Schmelze das Kokosöl.
- Vermische die trockenen Zutaten, gib dann das geschmolzene Kokosöl und die übrigen feuchten Zutaten dazu.
- Verarbeite alles gründlich zu einem Teig und stelle ihn anschließend für 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Bestäube die Arbeitsfläche und auch die Oberseite des gekühlten Teigs beim Ausrollen mit etwas Bambusfaser. Rolle den Teig 3–4 mm dünn aus.
- Wenn du Cracker mit einem gewellten Rand möchtest, geht das ganz einfach mit einem Teigrädchen.
- Lege die Cracker auf Backpapier.
- Backe sie bei 160 °C 30 Minuten lang, ohne Umluft.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
Netto-Kohlenhydrate: 2,3 g / 100 g
Netto-Kohlenhydrate = Kohlenhydrate gesamt – mehrwertige Alkohole (Erythrit)
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 349,0 kcal / 1457,7 kJ |
| Fett | 29,8 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 24,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| - davon Zucker | 0,2 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 13,1 g |
| Eiweiß | 12,6 g |
| Salz | 1,8 g |
