Nährwerte pro 100 g:
156,5 kcal · 0,5 g Netto-Kohlenhydrate · 20,7 g Ballaststoffe · 5,1 g Eiweiß
Simit ist ein besonderes, an Brezeln erinnerndes Sesamgebäck, das auch gut zu Rezepten mit sehr wenig Kohlenhydraten passt.
Simit ohne Weizenmehl, mit klassischem Geschmack und besonders wenig Kohlenhydraten
Die Konsistenz ist leicht, die Form dekorativ und der Geschmack klassisch salzig mit einer leicht gerösteten Note.
Statt Weizenmehl enthält dieses Rezept Fibriya Universal Ballaststoffmix. Die dafür benötigten 50 g Ballaststoffmix enthalten nur 0,2 g Kohlenhydrate, sodass der Kohlenhydratgehalt tatsächlich sehr gering ist.
15 Min.Vorbereitung
30 Min.Backzeit
45 Min.Gesamtzeit
4 Mini-SimitMenge
Zutaten für 4 Mini-Simit
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 15 g Olivenöl
- 1 TL Fibriya Backpulver
- 1 EL Fibriya Erythrit
- 60 ml Wasser, alternativ Milch
- 50 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- Sesam zum Wälzen
Zubereitung Schritt für Schritt
- Eier, Salz, Olivenöl, Backpulver, Erythrit und die Flüssigkeit in einer Schüssel verrühren. Den Ballaststoffmix zum Schluss hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Die Masse 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit nehmen die Ballaststoffe die Feuchtigkeit auf und der Teig wird gut formbar.
- Den Teig in vier Portionen teilen und daraus jeweils etwa 30 cm lange Stränge formen. Die Stränge verdrehen und zu Ringen schließen.
- Die Simit kurz in Flüssigkeit tauchen. Im Originalrezept wird süßer Sirup verwendet, eine kohlenhydratärmere Alternative eignet sich jedoch ebenfalls. Dafür können Sojasauce oder mit Süßungsmittel gemischtes Wasser verwendet werden.
- Anschließend die Ringe in Sesam wälzen, sodass die Oberfläche großzügig mit Sesam bedeckt ist.
Backen: bei 180 °C ohne Umluft etwa 30 Minuten lang.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
Netto-Kohlenhydrate: 0,5 g / 100 g
Netto-Kohlenhydrate = Kohlenhydrate gesamt – mehrwertige Alkohole (Erythrit)
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 156,5 kcal / 654,8 kJ |
| Fett | 10,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,7 g |
| - davon Zucker | 0,2 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 5,2 g |
| Ballaststoffe | 20,7 g |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Salz | 0,2 g |
