Nährwerte pro 100 Gramm:
274,0 kcal · 1,1 g Netto-Kohlenhydrate · 14,4 g Ballaststoffe · 7,9 g Eiweiß
Mit dem Fibriya Backwaren Ballaststoffmix kannst du zu Hause Gebäck zubereiten, das angenehm weich und zugleich mit wenig Kohlenhydraten auskommt.
Dieses Rezept für Käsehörnchen ist unser Grundrezept für diesen Ballaststoffmix. Gut zu wissen: Aus demselben Teig kannst du nicht nur Hörnchen formen, sondern auch ein tolles Fladenbrot, Pizzaschnecken im Keto-Stil oder sogar Brezeln backen. Der Teig lässt sich leicht formen und eignet sich daher auch gut, wenn du noch wenig Erfahrung mit ballaststoffbasiertem Backen hast.
15 Min.Vorbereitung
25 Min.Backzeit
40 Min.Gesamtzeit
6–8 kleinere KäsehörnchenMenge
Zutaten für 6 bis 8 kleinere Hörnchen
- 100 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
- 3 Eier, von einem Ei das Eigelb zum Bestreichen beiseitestellen
- 10 ml Olivenöl
- 50 g geriebener Käse, z. B. Trappistenkäse oder Gouda
- 120 ml fettarme Milch
Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Eier, dabei ein Eigelb separat beiseitestellen, mit der Milch und dem Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
- Den Fibriya Backwaren Ballaststoffmix und den geriebenen Käse dazugeben und alles gut vermengen. Den Teig kneten, bis er elastisch ist und sich leicht formen lässt.
- Etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- In 6 bis 8 Portionen teilen, daraus Dreiecke formen und zu Hörnchen aufrollen.
- Die Oberfläche mit dem beiseitegestellten Eigelb bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Hörnchen goldbraun sind.
Nährwerte des Rezepts
Netto-Kohlenhydrate: 1,1 g / 100 g
Netto-Kohlenhydrate = Kohlenhydrate gesamt – mehrwertige Alkohole
| Durchschnittliche Nährwerte | 100 g | 1 Stück |
|---|---|---|
| Energie | 1133,1 kJ / 274,0 kcal | 751,0 kJ / 181,6 kcal |
| Fett | 23,2 g | 15,4 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 5,0 g | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g | 0,7 g |
| – davon Zucker | 1,0 g | 0,7 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1,1 g | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 14,4 g | 9,6 g |
| Eiweiß | 7,9 g | 5,3 g |
| Salz | 1,3 g | 0,9 g |
Geschätzte Mengen im gesamten Rezept: Olivenöl – 91 g; fettarme Milch – 124,2 g; geriebener Käse – 15 g.
Für die Berechnung verwendete Nährwertangaben: geriebener Käse – Schnittkäse mit mindestens 45 % Fett in der Trockenmasse; fettarme Milch – frische, pasteurisierte Milch mit 1,5 % Fett; geriebener Käse – Gouda mit mindestens 40 % Fett in der Trockenmasse.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der Zutaten berechnet, ohne Gewichtsveränderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.
Für die Werte pro Stück wurde mit 8 Stück gerechnet.
