Weicher, goldbrauner Lángos ohne Weizenmehl, der dem Klassiker dennoch zum Verwechseln ähnlich ist
Wenn jemand sagt, dass es einen mehlfreien Lángos gibt, der wirklich wie der traditionelle schmeckt, glaubst du es vielleicht gar nicht! Keto-Varianten sind meistens trocken, gummiartig, lassen sich in Öl überhaupt nicht ausbacken und haben außerdem einen Beigeschmack.
Ein Keto-Lángos ohne Beigeschmack, weich und fluffig
Dieser Lángos ist jedoch genau das Gegenteil seiner diätischen Mitstreiter: Er ist vollkommen frei von Beigeschmack, weich, fluffig, luftig und geht beim Backen wunderschön auf. Wer ihn probiert, wird nicht glauben, dass er aus einem kohlenhydratfreien Ballaststoffmix hergestellt wurde.
Zutaten (für 2 Stück Lángos)
- 2 Eier
- 40 g Milch
- 10 g Olivenöl
- Salz
- 2 Teelöffel Trockenhefe (halbe Packung)
- 35 g Fibriya Universeller Ballaststoffmix
Zubereitung
Die Eier, die Milch, das Olivenöl und das Salz in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Trockenhefe hinzufügen, dann auch den Ballaststoffmix unterheben. Aus der Masse einen gleichmäßigen Teig ausarbeiten.
Den Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, damit er sich etwas verbindet und elastischer wird.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht mit Ballaststoffmix bestreuten Fläche zu zwei Lángos von etwa 1 cm Dicke ausrollen.
In heißem Öl bei niedriger Hitze auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Frisch verzehrt ist er am leckersten, aber auch im Kühlschrank aufbewahrt bleibt er weich. Mit Sauerrahm und geriebenem Käse ist er ein echter Klassiker.
