5-Minuten-Keto-Muffins aus der Mikrowelle

Muffin-Rezept ohne Backen für hektische Tage

Wenn keine Zeit bleibt, lange in der Küche zu stehen, aber trotzdem etwas Süßes mit wenig Kohlenhydraten auf den Tisch kommen soll, ist dieses Mikrowellen-Muffin-Rezept eine besonders einfache Lösung.

Eine süße Idee mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt, ganz ohne Backofen

Wer kohlenhydratbewusst backt, kennt die Herausforderung: Gebäck oder Kuchen ohne klassisches Mehl soll nicht nur passende Nährwerte haben, sondern auch eine angenehme Konsistenz. Die Fibriya Ballaststoffmixe sind dafür leicht zu verwenden und eine zuverlässige Basis für Kuchen und Gebäck ohne Mehl.

Ob ein schnell angerührter Keto-Muffin für die Mikrowelle oder ein weicher Biskuit mit wenig Kohlenhydraten für eine festliche Torte, die Fibriya Ballaststoffmixe funktionieren auch in der Mikrowelle zuverlässig.

Der Teig ist glutenfrei, ohne zugesetzten Zucker und hat einen sehr geringen Gehalt an verwertbaren Netto-Kohlenhydraten: In 100 g fertigem Muffin stecken nur 1,6 g Kohlenhydrate.

Zutaten

Zutaten für 6 Muffins:

• 3 Eier
• 10 g Fibriya Veganes Backprotein
• 100 ml Wasser oder Milch
• 50 g Fibriya Erythrit & Stevia Süßungsmix (Mischung aus Erythrit und Stevia)
• 1 TL Fibriya Erythrit Honiggeschmack
• 50 g Fibriya Kakao-Muffin Ballaststoffmix

Zutaten für die Sauce:

• 25 g Fibriya Zero Dessertpulver Erdbeere
• 200 ml Milch oder eine pflanzliche Milchalternative nach Wahl

Zubereitung

So bereitest du die Muffins zu

1. Vermische alle Zutaten in einer Schüssel, mit Ausnahme des Ballaststoffmixes. Die Eier müssen nicht getrennt werden, gib sie einfach direkt in die Schüssel.
2. Füge ganz zum Schluss den Kakao-Ballaststoffmix hinzu und rühre die Masse mit einem Schneebesen oder einer Gabel vollständig glatt und klümpchenfrei.
3. Verteile den Teig auf 6 Silikon-Muffinformen.

Garen: Stelle die Formen in die Mikrowelle und gare die Muffins bei mittlerer Leistung 5 Minuten. Alternativ kannst du sie im normalen Backofen bei 170 °C 25 Minuten backen.

Erdbeer-Dessertsauce ohne Zuckerzusatz, ohne Kochen

Dieses schnelle kohlenhydratreduzierte Gebäck wird mit einer leichten Dessertsauce mit Erdbeergeschmack besonders fein. Auch sie lässt sich zubereiten, ohne den Herd einzuschalten.

1. Wiege das Dessertpulver in eine vollkommen trockene kleine Schüssel ab.
2. Gieße unter ständigem, zügigem Rühren langsam die Milch dazu.
3. Kochen ist nicht nötig. Die Creme dickt in kurzer Zeit von selbst an und kann anschließend direkt über die fertigen Muffins gegeben werden.